Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Szicília zöld aranya – pisztáciafagylalt recept
Kifőztük Gasztromagazin
Szicília zöld aranya – pisztáciafagylalt recept

Hozzávalók

  • 20 dkg héj nélküli (brontei) pisztácia
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4 dl tejszín
  • 4 tojássárgája
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 2 evőkanál mandulalikőr
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • továbbá:
  • 25 dkg mascarpone
  • a tálaláshoz:
  • néhány (brontei) pisztácia

Elkészítés

  1. Szicília zöld aranya – pisztáciafagylalt recept

    A pisztáciát száraz serpenyőben, azt folyamatosan mozgatva átmelegítjük. Késes robotgépbe öntjük, hozzáadjuk az olívaolajat, és morzsásra daráljuk. Lábosba tesszük, felöntjük a tejszínnel, belekeverjük a likőrt, a vaníliát, és forrásig melegítjük. Elzárjuk a lángot, és a pisztáciás tejszínt lefedve 30 percig pihentetjük. A tojássárgáját elkeverjük az édesítőszerrel, és folytonos keverés közben a tejszínhez öntjük. Visszatesszük a tűzre, és kevergetve, lassú tűzön addig főzzük, amíg kicsit be nem sűrűsödik. Jéghidegre hűtjük, majd kézi habverővel belekeverjük a mascarponét. A fagylaltgépet bekapcsoljuk, és a fagylaltalapot a már járó, kavaró gépbe öntjük. Addig kavartatjuk, amíg krémes massza nem lesz. Fagylaltos kanállal gombócolva, pisztáciával megszórva tálaljuk.

    Tipp: az elkészült fagylaltban nincs számolandó szénhidrát. A fagylaltgép tartályát minden használat előtt legalább 8 órára tegyük mélyhűtőbe, majd a krémet mindig a már járó, kevergető gépbe öntsük, különben a műanyag keverőlapát a tartály falára ráfagyott krémtől eltörhet. Ha a gép már megfelelő állagú krémet kevert a fagylaltalapból, kapcsoljuk ki, a kész fagylaltot szedjük tálba, és légmentesen lezárva tegyük mélyhűtőbe. 1 óra múlva vegyük ki, tálcára készítsünk belőle fagylaltgömböket. Fedjük le fóliával, tegyük mélyhűtőbe, majd pár óra múlva a jéggé fagyott gömböket szedjük nagyobb dobozba. Így tárolva bármikor tudunk belőle szedni, nem kell megvárni, amíg kanalazhatóvá olvad.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!