Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Szilvás-marcipános szaloncukor recept
Kifőztük Gasztromagazin
Szilvás-marcipános szaloncukor recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 30 darabhoz
  • 20 dkg marcipán
  • 10 dkg aszalt szilva
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 20 dkg ét- vagy tejcsokoládé
  • 2 g porított kakaóvaj

Elkészítés

  1. A marcipánt, az aszalt szilvát és a fahéjat késes aprítóban összedaráljuk. (Gép hiányában a szilvát késsel felaprítjuk, és a fahéjjal együtt a marcipánba gyúrjuk.) A masszából apró szaloncukrokat formázunk.
    A csokoládét vízgőz fölött 40 fokosra melegítjük, ügyelve arra, hogy a tál a vízzel ne érintkezzen. Folyamatos keverés mellett az étcsokoládét 35 fokig, a tejcsokoládét 33 fokig hűtjük, ekkor adjuk hozzá a kakaóvajat. Az étcsokoládét 32 fokig, a tejcsokoládét 30 fokig tovább hűtjük. A szaloncukrokat villával a csokoládéba mártjuk, lecsepegtetjük a felesleget, majd óvatosan sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük őket. (Hogy megtartsuk a csokoládé hőmérsékletét, néha tegyük vissza a vízgőz fölé, és keverjük át.) A csokoládéburkot szobahőmérsékleten hagyjuk megszilárdulni.

    Tipp: a kész szaloncukor légmentesen záródó dobozban viszonylag hosszú ideig eláll, de ha előre elkészítjük, a biztonság kedvéért hűtőben tarthatjuk.

    http://www.katucikonyha.hu/

     

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 740 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!