Már 7790 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Szőlős krémes

2015. szeptember 10.
Szőlős krémes

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 x 37 cm-es tepsihez
  • 1 csomag friss, leveles tészta (275 g-os, sütőpapírra feltekert)
  • a krémhez:
  • 8 tojás
  • 8 dl tej
  • 20 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 3 teáskanál vaníliakivonat
  • 20 g zselatin
  • 2 nagy fürt szőlő (különböző színű)
  • a díszítéshez:
  • 2 dl jól behűtött habtejszín
  • 1 csomag habfixáló
  • szőlő

Elkészítés

  1. Szőlős krémes

    A sütőt alsó-felső sütésmódban 210 fokra melegítjük. A tésztát kigöngyöljük, tepsire tesszük, megszurkáljuk villával, és 15 perc alatt megsütjük. Keretes tepsibe helyezzük, hűlni hagyjuk.

    Megmossuk és leszemezzük a szőlőt, félreteszünk belőle a díszítéshez.
    A krémhez kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukor felével. A zselatinra kevés vizet öntünk, ha megduzzadt, kis lángon, kevergetve feloldjuk. Nagyobb lábasban simára dolgozzuk a tojások sárgáját a maradék cukorral, a vaníliakivonattal, a liszttel és 3 dl tejjel. A megmaradt tejet felforraljuk, vékony sugárban a tojássárgájás masszához öntjük, és folyamatos keverés közben kis lángon besűrítjük. Hozzáadjuk a zselatint, majd több részletben a tojáshabot is. Takaréklángon még 1-2 percig keverjük kézi habverővel, majd a tésztára simítjuk. Belenyomkodjuk a szőlőszemeket, és kihűlés után hűtőbe tesszük legalább 6-8 órára.
    Tálalás előtt vízbe mártott, éles késsel kockára vágjuk a süteményt. Habbá verjük a tejszínt a fixálóval, csillagcsőrös habzsákba töltjük. Minden kocka tetejére habrózsát nyomunk, és a félretett szőlőszemekkel díszítjük.

    http://www.mohakonyha.hu

    Moha további receptjeiért katt IDE

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!