Már 7790 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Töktorta recept

2018. december 02.
Töktorta recept

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 25 dkg cukor
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • 2,5 dl tej
  • 1,2 dl kókuszolaj
  • 2 tojás
  • 2 teáskanál vaníliakivonat
  • 2,5 dl forró víz
  • 1 csipet só
  • a formához:
  • kevés vaj
  • kevés liszt
  • a krémhez:
  • 4 dl tejszín
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 20 dkg tejcsokoládé
  • 25 dkg mascarpone
  • a burkoláshoz:
  • 1 kg narancsszínű fondant
  • 20 dkg zöld fondant

Elkészítés

  1. Töktorta recept

    A krémhez a tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét, és 1 percet állni hagyjuk. Simára keverjük, és legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
    A tésztához elvegyítjük a száraz alapanyagokat, hozzáadjuk a tejet, a tojást, a kókuszolajat és a vaníliát. Robotgéppel magas fokozaton keverjük, közben óvatosan hozzáöntjük a vizet, és további 1 percet verjük. A 22 cm átmérőjű kuglófformát kikenjük vajjal és beszórjuk liszttel. Beletesszük a massza felét. Kicsit az asztalhoz ütögetjük, hogy a légbuborékok távozzanak, és kevésbé repedjen meg a tészta teteje. 180 fokos, hőlégkeveréses sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Néhány percet pihentetjük, majd óvatosan kiborítjuk a formából, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Megtisztítjuk a formát, ismét kivajazzuk és lisztezzük, és a leírtak szerint megsütjük a maradék masszát is. Hagyjuk teljesen kihűlni.
    A lehűlt csokoládés-tejszínes keveréket robotgéppel kihabosítjuk, majd a mascarponét is hozzákeverjük. A kuglóf alját (a szélesebb oldalát) egyenesre vágjuk, mindkettőt keresztben is kettészeljük. Az egyiket fejjel lefelé fordítva letesszük, betöltjük. Megkenjük krémmel, és rátesszük a másik kuglófot, ezt is betöltjük. Végül a maradék krémmel hosszában bordákat készítünk, és a süteményt 1 órára hűtőbe tesszük. A narancsszínű fondant-t kb. 2 mm vékonyra nyújtjuk, a tortára helyezzük, óvatosan a krémbordákra simítjuk. Végül a zöld fondant-ból készített szárral, kaccsal és levelekkel díszítjük a tortát.

    http://szotyimuvek.blog.hu

    Szotyiművek további receptjéért katt IDE. 

    A kuglófformát a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.


__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!