Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Töltött gesztenyés tortácskák
Kifőztük Gasztromagazin
Töltött gesztenyés tortácskák

Hozzávalók

  • 6 darabhoz
  • A tésztához
  • 6 dkg puha vaj
  • 5 dkg (gesztenye)méz
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál (fehér) rum
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1/2 dl tej
  • 5 dkg rétesliszt
  • 12,5 dkg natúr gesztenye
  • 1/2 csomag (6 g) sütőpor
  • A töltelékhez
  • 2 teáskanál levendulavirág (szárított is lehet)
  • 1/2 dl víz
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 10 dkg ribizlizselé
  • A cukormázhoz
  • 6-7 dkg porcukor
  • kevés víz (8-10 ml)

Elkészítés

  1. A lágy vajhoz keverjük a mézet, majd előbb a tojásokat, azután a rumot és a vaníliakivonatot, végül a tejet. Elkeverjük a lisztben a sütőport és a gesztenyét, majd néhány mozdulattal össze­keverjük a tejes-tojásos keverékkel. Nagyobb méretű szilikonos muffinformába osztjuk a masszát úgy, hogy a mélyedések 3/4-éig érjen.

    190 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsütjük a tésztát (tűpróba!), néhány percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítva kihűtjük a muffino­kat. Egyenesre vágjuk a tetejüket, és fejre állítjuk őket. Késsel kört rajzolunk rájuk, és ezen belül egy kávéskanállal mélyedést vájunk a töltelék számára.

     A töltelékhez először aromás szirupot készítünk. Felforraljuk a vízzel a levendulavirágot, két perc múlva hozzáadjuk a cukrot, és további két percig az egészet együtt forraljuk. (Kész levendulaszirup használatakor ez a művelet elhagyható.) Melegíteni kezdjük a ribizlizselét, közben hozzászűrjük a leven­dulaszirupot, és kevergetve addig főzzük, míg homogénné nem válik. Megvárjuk, míg langyosra hűl, azután elosztjuk a muffinokba vájt mélye­désekben.

    Kevés vízzel nagyon sűrű cukormázat keverünk a porcukorból, és zacskóba töltjük. Kivágjuk a zacskó sarkát, és díszítést nyomunk belőle a sütemény peremére.

    Tipp: a sütemény bármilyen pikáns lekvárral megtölt­hető, de tehetünk bele főzött vanília-, csokoládé- vagy akár gesztenyekrémet is. Utóbbi esetekben a cukormáz helyett inkább tejszínhabbal díszítsünk. A süteményhez használt natúr gesztenye előnye, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják. Számukra a megszokott édesítőszerrel helyettesítsük a mézet, és a tölteléket is a diéta figyelembe­vételével állítsuk össze.

     Maroni termékek: http://maroni.hu/

    http://www.egycsipet.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 884 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!