Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Törökméz házilag

2013. július 08.
Törökméz házilag

Hozzávalók

  • 5 dkg kristálycukor
  • 4 dkg méz vagy cukorszirup vagy juharszirup
  • 1 evőkanál víz
  • 2 dkg szódabikarbóna
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. A törökmézhez egy tálcát olajjal vékonyan megkenünk, hogy amikor a forró törökmézet ráöntjük, ne tapadjon a felületére. (Műanyagot ne használjunk, mert a cukor nagyon forró, megolvaszthatja!) 
    A szódabikarbónát kis lyukú szűrőn átszitáljuk, hogy ne maradjanak benne csomók. Mély lábasban melegíteni kezdjük a cukrot, a vizet és a mézet. Néha megkeverjük, de csak lassú, óvatos mozdulatokkal, mert az olvasztott cukor nagyon forró! Kezdetben opálos színe van, ami lassan aranysárgává válik. Akkor jó a szirup, amikor olyan sűrű, hogy az edény alján pár pillanatig megmarad a kanállal húzott csík. A színe egyik pillanatról a másikra vált a majdnem fehérről barnára, ezért amikor elérte az arany színt, azonnal lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a szódabikarbónát. Nagyon habzik, de ettől ne ijedjünk meg! A masszát gyorsan és alaposan kikeverjük, hogy ne maradjon benne sehol szódabikarbóna-csomó, mert az élvezhetetlenné teszi az édességet. A forró, habos masszát a tálcára öntjük, és 30 percig állni hagyjuk, ezalatt megkeményedik. 

    Légmentesen záródó dobozban tárolható.

    http://szepsegtar.blogspot.hu/

    A törökmézet ehhez a tortához is felhasználhatjuk, katt IDE.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!