Már 6561 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Törökmézes torta

2013. július 08.
Törökmézes torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 cm-es tortaformához
  • 13 dkg liszt
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 5 dkg kakaó
  • 12 dkg porcukor
  • 12 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 2,5 dl tejföl
  • a törökmézhez:
  • 5 dkg kristálycukor
  • 4 dkg méz/cukorszirup/juharszirup
  • 1 evőkanál víz
  • 2 dkg szódabikarbóna
  • 2 evőkanál olaj
  • a krémhez:
  • 3 dl tejszín
  • 25 dkg étcsokoládé
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • a tálaláshoz: vaníliafagylalt

Elkészítés

  1. A csokoládékrémhez a csokoládét a tejszínbe tördeljük, és kis lángon addig melegítjük, amíg a csokoládé fel nem olvad. Hozzákeverjük a vaníliakivonatot. Kihűtjük.

    A tésztához a hozzávalókat keverőtálba mérjük, összedolgozzuk, majd két kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük.180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Rácsra téve kihűtjük.
    A törökmézhez egy tálcát olajjal vékonyan megkenünk, hogy amikor a forró törökmézet ráöntjük, ne tapadjon a felületére. (Műanyagot ne használjunk, mert a cukor nagyon forró, megolvaszthatja!)
    A szódabikarbónát kis lyukú szűrőn átszitáljuk, hogy ne maradjanak benne csomók. Mély lábasban melegíteni kezdjük a cukrot, a vizet és a mézet. Néha megkeverjük, de csak lassú, óvatos mozdulatokkal, mert az olvasztott cukor nagyon forró! Kezdetben opálos színe van, ami lassan aranysárgává válik. Akkor jó a szirup, amikor olyan sűrű, hogy az edény alján pár pillanatig megmarad a kanállal húzott csík. A színe egyik pillanatról a másikra vált a majdnem fehérről barnára, ezért amikor elérte az arany színt, azonnal lehúzzuk
    a tűzről és belekeverjük a szódabikarbónát. Nagyon habzik, de ettől ne ijedjünk meg! A masszát gyorsan és alaposan kikeverjük, hogy ne maradjon benne sehol szódabikarbóna-csomó, mert az élvezhetetlenné teszi az édességet. A forró, habos masszát a tálcára öntjük, és 30 percig állni hagyjuk, ezalatt megkeményedik. Ha nagy részét a tortaformával azonos méretűre formázzuk, akkor egyben tehetjük a tortára, de arra figyeljünk, hogy ne legyen vastagabb 1-1,5 cm-nél, mert szeletelhetetlenné válik.
    A törökmézből egy-két evőkanálnyit nejlonzacskóba teszünk, és morzsás állagúra törjük.

    A torta összeállításakor az egyik tortalapot megkenjük a csokoládékrém felével, erre rakjuk a török-mézet, majd a másik tortalapot a tetejére tesszük. Ezt megkenjük a maradék krémmel, végül a tetejére szórjuk a törökméz morzsákat. 

    http://szepsegtar.blogspot.hu

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 921 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!