Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Tojáslikőrös, kókuszos szelet
Kifőztük Gasztromagazin
Tojáslikőrös, kókuszos szelet

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 6 tojás fehérje
  • 30 dkg kókuszreszelék
  • 26 dkg cukor
  • A krémhez
  • 6 tojás sárgája
  • 2,5 dl tojáslikőr
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 3 dl tejszín
  • 2 evőkanál étkezési keményítő
  • 14 dkg porcukor
  • 20 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • A díszítéshez
  • ízlés szerint dekoráló cukorkák, tojáscukor, kókuszreszelék, stb.

Elkészítés

  1. Tojáslikőrös, kókuszos szelet

    Alkoholtartalma miatt felnőtteknek ajánlom. Ízében és színében is kapcsolódik a húsvéti hangulathoz. A sütemény kísérletezésem eredményeként született, jellegzetessége, hogy nem tartalmaz lisztet.

    A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket és sütőpapírral (legjobb a szilikonos sütőpapír) bélelt, 40 cm X 36 cm nagyságú tepsibe öntjük, egyenletesen elsimítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a kókuszos hab ki nem szárad, és teteje megkeményedik (30-40 perc). A krémhez a tojások sárgáját, 8 dkg porcukrot, a keményítőt, a tojáslikőrt, a tejszínt és a vanília kivonatot csomómentesen elkeverjük egy fém tálban. Egy kisebb fazékban, - amelyre a fém tál ráfér – 4 dl vizet melegítünk. A tálat rátesszük a fazékra és vízgőz felett, folytonosan kevergetve, összefőzzük a krémet és kihűtjük.  A vajat a maradék porcukorral simára keverjük. Miután kihűlt a tojásos krém, összekeverjük a cukros vajjal úgy, hogy szép sima legyen. A kihűlt tésztát hosszában három egyenlő részre osztjuk. Egy vékony lapát, vagy vékony pengéjű kés segítségével óvatosan válasszuk el a sütőpapírtól a tészta csíkokat. (Vigyázzunk, könnyen törhet.) Az első lapot tegyük egy tálcára, vagy egy hosszúkás tortatartó aljára és kenjük meg krémmel 6-8 mm vastagságban. Ezután tegyük rá a második lapot, ezt is kenjük meg krémmel, majd helyezzük rá a harmadik lapot. Ezt követően kenjük be felülről és oldalról is az egész süteményt. A díszítéshez 2-3 evőkanálnyi krémet tegyünk félre. A krémmel körbekent süteményt és a díszítéshez félre rakott krémet 1-2 órára hűtőbe tesszük és csak ez után díszítjük. Díszítéshez a hideg krémet kicsit átkeverjük, habzsákba töltjük, és ízlés szerint díszítjük. Dekorálhatjuk tojáscukorral, színes cukorkákkal, kókuszreszelékkel, dekoráló cukorral stb. A díszítés után tovább hűtjük 5-6 órát, de legjobb, ha egy éjszakán át. Másnap szeleteljük.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

    Tündér további receptjeiért katt IDE. 

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 607 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!