Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Tojáslikőrzselés-marcipános bonbon
Kifőztük Gasztromagazin
Tojáslikőrzselés-marcipános bonbon

Hozzávalók

  • A külső burokhoz
  • 10 dkg jó minőségű étcsokoládé (legalább 55%-os)
  • A fehér krémhez
  • 5 dkg fehér csokoládé
  • 5 dkg marcipánmassza
  • 1/2 dl tejszín
  • A tojáslikőrzseléhez
  • 1 dl tojáslikőr
  • 1 kávéskanál zselatin
  • Eszközszükséglet
  • bonbonforma

Elkészítés

  1. A külső burokhoz először temperáljuk a csokoládét. Az étcsokoládé felét gőz fölött kis edényben fölolvasztjuk. Amikor teljesen fölolvadt, levesszük a tűzről, beletördeljük a csokoládé másik felét,
    és addig keverjük, amíg el nem olvad. Kis ecset segítségével kétszer kikenjük vele a bonbonformát,
    a kenések között és után hűtőbe tesszük.

    Közben elkészítjük a fehér krémet. Egy percig forraljuk a tejszínt, majd beletördeljük a fehér csokoládét, és belereszeljük a marcipánt; addig keverjük, amíg minden föl nem olvad. Hagyjuk hűlni, majd kis műanyag zacskóba töltjük, amelynek előzőleg levágtuk a sarkát. Kivesszük a hűtőből a bonbonformát, és a mélyedéseket körülbelül félig töltjük a fehér krémmel. Ismét hűtőbe tesszük.

    A zseléhez picit megmelegítjük a tojáslikőrt. Föloldjuk benne a zselatint, majd átszűrjük, hogy megszabadítsuk az esetleges csomóktól. Ezt is hagyjuk hűlni, de csak annyira, hogy még folyós állagú maradjon.

    A hűtőből kivett formába kiskanállal annyit töltünk a zseléből, hogy maradjon hely a bonbon lezárásához. Annyi időre tesszük ismét hűtőbe, amíg a zselé picit meg nem köt. Ekkor újra fölmelegítjük a maradék csokoládét, és zárásképpen a bonbonra kanalazzuk. 1-2 órára hideg helyre tesszük, majd kifordítjuk a bonbont a formából. Papírkapszliba téve tálaljuk.

    Tipp: ha nincs tojáslikőr, akkor másfajta likőrrel is kipróbálhatjuk.

    http://gesztenye-bonbonmania.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!