Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Túró Rudi-szelet

2015. március 04.
Túró Rudi-szelet

Hozzávalók

  • Hozzávalók 27 db-hoz
  • a tésztához:
  • 3 tojás
  • 3 dkg fehér tönkölyliszt
  • 3 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 6 dkg porrá őrölt nyírfacukor
  • 1 dkg kakaópor
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • a túrókrémhez:
  • 50 dkg túró
  • 4 dl habtejszín
  • 15 dkg tejföl
  • 13 dkg porrá őrölt nyírfacukor
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 1 vaníliarúd
  • 15 g zselatin
  • a tetejére:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

  1. Túró Rudi-szelet

    A tojások sárgáját kézi mixer segítségével kihabosítjuk a nyírfacukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a sárgájához forgatjuk. Adagonként elvegyítjük az átszitált és a kakaóval, valamint a szódabikarbónával elkevert lisztekkel. Sütőpapírral bélelt, 20 x 30 cm-es tepsibe simítjuk, és 170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
    A krémhez a túrót szitán áttörjük, összedolgozzuk a tejföllel, a nyírfacukorral, a citromlével és -héjjal, valamint a vaníliarúd kikapart magjaival. A lágy habbá vert tejszínt óvatosan hozzáforgatjuk. A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint feloldjuk, majd ezt is hozzáadjuk.
    A piskótát visszahelyezzük a tepsibe, és elsimítjuk rajta a túrókrémet. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, elvegyítjük az olajjal, majd elsimítjuk a sütemény tetején. Tálalás előtt 2-3 órát hűtőben dermesztjük. Forró vízbe mártott, vékony pengéjű késsel szeleteljük.

    1 szelet 103 kcal, és 8 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://flamcsi.blogspot.com

    Flamcsi további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!