Már 6561 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Túróruditorta

2014. április 03.
Túróruditorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 cm-es kapcsos tortaformához
  • az alaphoz:
  • 12 dkg zabkeksz
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 6 dkg olvasztott vaj
  • a krémhez:
  • 50 dkg túró
  • 5 evőkanál házi vaníliás cukor
  • 6 evőkanál tejföl
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4 dl habtejszín
  • 2 zacskó zselatinfix (40 g)
  • a csokoládés réteghez: 5 dkg étcsokoládé + 1 evőkanál olaj
  • a tetejére: 10 dkg étcsokoládé + 1,5 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. A zabkekszet és az összetördelt csokoládét késes aprítóban megdaráljuk. Villával összedolgozzuk az olvasztott vajjal, a sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük.
    A krémhez a tejszínt habbá verjük, és félrerakjuk. A túrót a tejföllel és a reszelt citromhéjjal robotgéppel összekeverjük, beleszórjuk a zselatint, és még 1 percig tovább dolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, végül óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot. A krém felét ráöntjük a kekszes alapra, és az egészet a mélyhűtőbe tesszük.
    Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládés réteg hozzávalóit, simára keverjük, és a megszilárdult túróra simítjuk. Újabb 10 percre a mélyhűtőbe tesszük.
    A megszilárdult csokoládéra öntjük a maradék túrós krémet. A tortaformát párszor a konyhapulthoz ütögetjük, hogy a légbuborékok távozzanak, majd a tortát újra visszatesszük a mélyhűtőbe.
    Gőz fölött felolvasztjuk a 10 dkg étcsokoládét a 1,5 evőkanál olajjal, simára keverjük, és a torta tetejére öntjük. A szélénél mehet bővebben, így itt-ott lecsurog majd egy kicsit. A jéghideg krémen néhány pillanat alatt megszilárdul, ezután a tortát akár tálalhatjuk is, de ha pár órára a hűtőszekrénybe tesszük, az csak jót tesz neki.


    http://szepsegtar.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1004 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!