Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Vaníliafagylalt cukormentesen
Kifőztük Gasztromagazin

Vaníliafagylalt cukormentesen

2019. április 18.
Vaníliafagylalt cukormentesen

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 80 dkg fagylalthoz
  • 2,5 dl zsíros habtejszín (30%)
  • 2 dl víz
  • 1 vaníliarúd
  • 3 tojás sárgája
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 25 dkg mascarpone

Elkészítés

  1. Vaníliafagylalt cukormentesen recept

    A vaníliarudat hosszában ketté vágjuk, a magokat kikaparjuk és vízzel elkevert tejszínhez adjuk (a magokat és a rudat is), majd csípősre melegítjük, azaz annyira legyen forró, hogy belenyúlva "megcsípje" az ujjunkat, de ne forrjon.
    A tojássárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel és a vaníliás tejszínhez öntjük. Közepes lángon kézi habverővel folyamatosan kavargatva addig főzzük, míg besűrűsödik. A vanília rudat kivesszük, a krémet jéghidegre hűtjük.
    A mascarponét kézi habverővel felhabosítjuk, és apránként adagolva hozzákeverjük a vaníliás tejszínt.
    A fagylaltgépet bekapcsoljuk és a masszát, a már járó, kavaró gépbe öntjük és addig kavartatjuk vele, amíg krémes massza nem lesz. Fagylaltos kanállal gombócolva tálaljuk.

    Tipp: az elkészült fagylaltban nincs számolandó szénhidrát. A fagylaltgép tartályát minden használat előtt minimum 8 órára tegyük a mélyhűtőbe, majd a krémet mindig a már járó, kevergető gépbe öntsük, különben a műanyag keverőlapát, a tartály falára ráfagyott krémtől eltörhet. Ha a gép már megfelelő állagú krémet kevert a fagylaltalapból, kapcsoljuk ki, a kész fagylaltot szedjük tálba, amit légmentesen lezárva tegyünk a hűtőbe. 1 óra múlva vegyük ki, a már fagyos krémből készítsünk fagylaltgömböket, amit tegyünk tálcára, fedjük be fóliával, tegyük a mélyhűtőbe és pár óra múlva a jéggé fagyott gömböket nagyobb dobozba szedve tároljuk, így bármikor tudunk belőle szedni, nem kell megvárni, amíg kanalazhatóvá olvad.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!