Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Vargarétes

2014. október 21.
Vargarétes

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 rúdhoz
  • 25 dkg cérnametélt
  • 1 kg tehéntúró
  • 25 dkg porcukor
  • 2-3 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 5 dkg mazsola
  • 4 tojás
  • 4-5 evőkanál tejföl
  • 6 réteslap
  • a tálaláshoz: porcukor

Elkészítés

  1. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. (Véletlenül sem szabad túlfőzni, a tésztaszálak maradjanak rugalmasak.) A túrót összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a jól megmosott mazsolával, a tojások sárgájával és a reszelt citromhéjjal. A megfőtt tésztát leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, hogy kihűljön, azután a túróba keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan a túrós keverékbe forgatjuk.
    Tiszta konyharuhára kiterítünk egy réteslapot, és nagyon vékonyan megkenjük tejföllel. Beborítjuk egy másik réteslappal, amire szintén tejfölt kenünk, végül még egy réteslap következik.
    A tészta hosszabb oldala mentén, a szélétől néhány cm-re egy csíkban elosztjuk a túrós töltelék felét, majd a rétest a konyharuha segítségével feltekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A másik rudat ugyanígy készítjük el.
    A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 30 percig sütjük. (Ha túl hamar barnul a teteje, letakarjuk alufóliával.) A megsült rétest 10-15 percig állni hagyjuk, azután szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

    Tipp: mivel nem mindenki szereti a mazsolát, ha csak az első rúd rétes feltekerése után keverjük a töltelékbe, a sütemény fele lesz mazsolás.

    http://www.recept-oldal.hu

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!