Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Vienetta recept

2018. szeptember 16.
Vienetta recept

Hozzávalók

  • 5 dl mascarpone
  • 4 dl jéghideg habtejszín
  • 1 vaníliarúd
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 5 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
  • 1 dkg vaj
  • a díszítéshez:
  • 1 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)

Elkészítés

  1. Vienetta recept

    A csokoládét és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk, késpenge vastagságban sütőpapírra kenjük, félretesszük.
    A tejszínt az édesítőszer felével és a vaníliarúd kikapart magjaival kemény habbá verjük. A mascarponét a maradék édesítőszerrel kihabosítjuk. A tejszínt kisebb adagokban, óvatos mozdulatokkal a mascarponéhez forgatjuk. Ha szükséges, tovább édesíthetjük. A krémből kb. 8 evőkanálnyit csillagcsöves habzsákba szedünk, és tálalásig hűtőbe tesszük.
    A csokoládét 4-5 cm széles csíkokra vágjuk. Az alagútformába helyezzük a szőtt mintás textúralapot, majd a krémet és a csokoládét a formába rétegezzük – nem baj, ha a csokoládé eltörik, kisebb darabokban is jól mutat a parféban. Az utolsó réteg krém legyen, amit szépen elsimítunk. A desszertet folpakkal lefedjük, és pár órára mélyhűtőbe tesszük.
    Tálaláskor a félretett krémmel és reszelt csokoládéval díszítjük.

    Tipp: az egész desszertben 25 g szénhidrát van, 12 szeletre vágva szeletenként 2,1 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    Az alagútformát és a szőtt mintás textúralapot a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!