Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Vörösáfonyás-marcipános bonbon
Kifőztük Gasztromagazin
Vörösáfonyás-marcipános bonbon

Hozzávalók

  • Hozzávalók 25 bonbonhoz
  • 25 dkg marcipánmassza
  • 20 dkg aszalt vörösáfonya
  • 2 evőkanál amaretto likőr
  • a csokoládéburokhoz:
  • 20 dkg jó minőségű étcsokoládé (70%-os)
  • 2 g porított kakaóvaj
  • a díszítéshez:
  • 3 dkg fehér csokoládé
  • aszalt vörösáfonya (elhagyható)

Elkészítés

  1. A vörösáfonyát és az amaretto likőrt késes aprítógépbe tesszük, és egy-két percet forgatjuk. (Ne legyen nagyon pépes!) Ezután a keveréket a marcipán-masszába gyúrjuk. Ezt kisebb adagokban 1,5 cm vastagra nyújtjuk, és csillag alakú (vagy bármilyen más karácsonyi mintás) kiszúróval kiszaggatjuk. Fél órát szikkadni hagyjuk.

    Közben temperáljuk a csokoládéburokhoz a csokoládét. Kis lábosban, gőz fölött felolvasztjuk 40-45 foknál nem melegebbre, és gyakori keverés mellett hagyjuk hűlni 33-34 fokra. Ekkor hozzákeverjük a porított kakaóvajat, majd hagyjuk még tovább hűlni 30-31 fokra. Ebbe a csokoládéba mártjuk bele villa segítségével a felvágott kockákat.

    Végül megolvasztjuk a fehér csokoládét, kis nejlonzacskóba tesszük, a sarkán pici lyukat vágunk.

    A csokoládéból hópehelyformát nyomunk a bonbonok tetejére. Félbevágott vörösáfonyával is díszíthetjük.

    http://gesztenye-bonbonmania.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 53 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!