Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Whiskys csokoládéfagylalt karamellörvénnyel
Kifőztük Gasztromagazin
Whiskys csokoládéfagylalt karamellörvénnyel

Hozzávalók

  • a fagylaltalaphoz:
  • 6 dl tej (3,5%-os)
  • 3 tojássárgája
  • 6 dkg étkezési keményítő
  • 20 dkg cukor
  • 25 dkg étcsokoládé
  • 1 dl whisky
  • 1 tonkabab (elhagyható)
  • a karamellhez:
  • 10 dkg cukor
  • 1 evőkanál víz
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 1 dl tejszín

Elkészítés

  1. A tejet kb. 80 fokosra melegítjük. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a keményítővel. A tejet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk. (Vigyázzunk, a forró tej ne csapja ki a tojást!) A folyadékot visszaöntjük a lábosba, és hozzáadjuk a csokoládét, a whiskyt meg a reszelt tonkababot. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett néhány perc alatt sűrűre főzzük. Alaposan lehűtjük, majd kb. 30 perc alatt fagylaltgéppel készre keverjük.
    Az öntethez a cukrot és a vizet lábosba tesszük, karamellizáljuk. Közben a tejszínt felforraljuk. A karamellizálódott cukrot lehúzzuk a lángról, majd a forró tejszínt több részletben a karamellhez keverjük. Ha a szósz hűlt egy kicsit, beledolgozzuk a felaprított fehér csokoládét.
    A fagylaltot műanyag dobozba szedjük, közécsurgatjuk a karamellszószt, és fogyasztásig fagyasztóba tesszük. Tálalás előtt 20 perccel kivesszük, hogy kissé felengedjen.

    http://katucikonyha.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1109 vendég és 1 tag böngészi

  • monika.pandi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!