Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Zala szelet recept

2018. október 18.
Zala szelet recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24×36 cm-es tepsihez, 12 szelethez
  • 6 tojás
  • 1 evőkanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer (1,5 dkg)
  • 4 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál víz
  • 7 evőkanál barnarizs-liszt (18 dkg)
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • a kenéshez:
  • olaj
  • a krémhez:
  • 2,5 dl tejszín
  • 1 dl víz
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 3 dkg barnarizs-liszt
  • 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 evőkanál rum
  • 5 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
  • 25 dkg puha vaj
  • a díszítéshez:
  • étcsokoládé (70% kakaótartalmú)

Elkészítés

  1. Zala szelet recept

    A piskóta készítéséhez használt tálat lemérjük, majd robotgéppel, magas fokozaton 8 perc alatt habosra verjük benne a tojást az édesítőszerrel, belecsurgatjuk a vizet, az olajat, és további 2 percig verjük. A tojáshabot a tállal együtt lemérjük, a tál súlyát levonjuk belőle, majd a tészta súlyának 1/3-át külön tálba tesszük. A kisebb adaghoz szitálunk 3 evőkanál barnarizs-lisztet, elkeverjük, félretesszük. A nagyobb adaghoz szitáljuk a maradék lisztet, a kakaóport, és óvatos mozdulatokkal belekeverjük. A sütőpapírt vékonyan megkenjük olajjal, és ráöntjük a kétféle tésztát úgy, hogy a kakaós tészta a tepsi 2/3-ába, a sima tészta pedig a maradék 1/3 helyre kerüljön. Elegyengetjük, 180 fokon 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
    A krémhez a tejszínből, a vízből és a barnarizs-lisztből az édesítővel közepes lángon sűrű krémet főzünk. Levesszük a tűzről, belevegyítjük a rumot, a kakaóport és a darabokra tördelt csokoládét. Kihűtjük, majd belekeverjük a vajat, és robotgéppel kihabosítjuk.
    A sütemény összeállításánál a tésztát 3 részre vágjuk (2 kakaós, 1 sima). A krémet 3 részre osztjuk. Az egyik kakaós lapot megkenjük a krém 1/3-ával, erre kerül a sima tészta, erre újabb krémréteg, majd a maradék kakaós lap. Bevonjuk a maradék krémmel, és megszórjuk reszelt csokoládéval. Kihűlés után felszeletelve tálaljuk.

    Tipp: a sütemény 190 g szénhidrátot, 12 darabra vágva szeletenként 16 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!