Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Almás-hagymás karaj
Kifőztük Gasztromagazin

Almás-hagymás karaj

2016. március 26.
Almás-hagymás karaj

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 8 szelet sertéskaraj
  • 2 vöröshagyma
  • 2 alma
  • 2 fej fokhagyma
  • 2 teáskanál morzsolt rozmaring
  • 2 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • őrölt bors
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 20 dkg camembert
  • az öntethez:
  • 40 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
  • 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • 2 dl vörösbor
  • 1 evőkanál méz
  • 1 csipet só
  • a kroketthez:
  • 50 dkg főtt, áttört édesburgonya
  • 20 dkg rétesliszt + kevés a forgatáshoz
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • őrölt bors
  • a sütéshez:
  • olaj

Elkészítés

  1. Almás-hagymás karaj erdeigyümölcs-öntettel és édesburgonyakrokettel

    A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk, és a morzsolt fűszerekkel bedörzsöljük mindkét oldalukat. Nagyobb hőálló tálba fektetjük. A megpucolt vöröshagymát és a hámozatlan, kicsumázott almát felkarikázzuk, elosztjuk a húson, majd ráöntjük a fehérbort. A fokhagymát megpucoljuk, gerezdekre szedjük, a hús mellé szórjuk. Alufóliával letakarjuk az ételt, és előmelegített, 180 fokos sütőben 1,5 óra alatt puhára pároljuk. Eltávolítjuk a fóliát. A camembert sajtot felszeleteljük, a sült hús tetejére helyezzük, majd visszatoljuk a sütőbe további 20 percre.
    Közben elkészítjük a köretet. Az erdei gyümölcsöt a fűszerekkel, a vörösborral, a mézzel és a sóval felforraljuk, majd közepes lángon főzzük tovább, amíg a kívánt állagot el nem éri.
    Az édesburgonyát kikeverjük a tojással. Hozzáadjuk a réteslisztet, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A masszából nedves kézzel gombócokat formálunk, réteslisztben meghempergetjük, majd forró olajban kisütjük. Az olaj ne legyen túl forró, mert akkor nem sül át teljesen a krokett.
    Az almás-hagymás karajt a krokettel és a gyümölcsös öntettel tálaljuk.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

     

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

Italok

__________________

__________________

Megjelent a 2017. októberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 2448 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!