Már 6406 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Almás-rozmaringos csirkemell gorgonzolás polentával
Kifőztük Gasztromagazin
Almás-rozmaringos csirkemell gorgonzolás polentával

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 4 csirkemellfilé
  • 2 vöröshagyma
  • 3 édes alma
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál vaj
  • őrölt bors
  • szerecsendió
  • 3 rozmaringág
  • 1 dl tejszín
  • 1 teáskanál étkezési keményítő
  • a polentához:
  • 2,5 dl kukoricadara
  • 3 dl víz
  • 3 dl tej
  • 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • őrölt bors
  • 3 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 10 dkg gorgonzola

Elkészítés

  1. Almás-rozmaringos csirkemell gorgonzolás polentával

    A hagymát megpucoljuk, kettévágjuk, majd vékonyra szeleteljük. Az olajat a vajjal együtt lefedhető, magas falú serpenyőben felhevítjük. Beletesszük az egészben hagyott csirkemellfiléket, és mindkét oldalukat fehéredésig pirítjuk. Rászórjuk a hagymát, és további 5 percig sütjük. Sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval és rozmaringgal ízesítjük. Felöntjük a borral, majd lefedjük. Közepes lángon 20-25 perc alatt félpuhára pároljuk. Közben az almát megmossuk, a magházát eltávolítva cikkekre vágjuk. A csirkéhez adjuk, és további 20 percig – a hús és a gyümölcs teljes puhulásáig – pároljuk. Miután elkészült, a húst kiemeljük, tányérra tesszük, és lefedjük alufóliával.
    A keményítőt a tejszínnel elkeverjük, majd a serpenyő közepére öntjük a visszamaradt szafthoz, és gyors mozdulatokkal elvegyítjük. (Mivel még sűrűsödni fog, nem kell túl sűrűnek lennie.)
    A polentához a vizet és a tejet felforraljuk. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. Hozzászórjuk a kukoricadarát, és közepes lángon addig főzzük, amíg teljesen be nem sűrűsödik. A tűzről levéve beledolgozzuk a vajat és a tojást. Kivajazunk egy 20 x 30 cm-es tepsit, a polentát elsimítjuk benne, a tetejére morzsoljuk a gorgonzolát. Előmelegített, 200 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Szeletelés előtt kicsit hűlni hagyjuk.
    Tálaláskor a csirkemellet felszeleteljük, a mártással leöntjük, és a polentával körítjük.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 342 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!