Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Aloo gobi
Kifőztük Gasztromagazin

Aloo gobi

2013. október 07.
Aloo gobi

Hozzávalók

  • Hozzávalók 3-4 személyre
  • 1-1,2 kg karfiol
  • 4-5 burgonya
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • nagyobb darab friss gyömbér
  • 3 paradicsom vagy 3 evőkanál sűrű paradicsomlé
  • 2 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 teáskanál mustármag
  • 2 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál őrölt koriandermag (mozsárban tört is megfelel)
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • őrölt csilipaprika (ízlés szerint)
  • 1 teáskanál garam masala fűszerkeverék
  • őrölt bors
  • friss koriander- vagy petrezselyemzöld
  • 4 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. Egyszerű, melengető indiai étel, a fűszereken kívül csak karfiolra, burgonyára és 1-2 kiegészítőre van szükség.

     Előkészítjük a szükséges fűszereket.

    A karfiolt kis rózsákra szedjük, a torzsáját is felaprítjuk (ezt ha kell, előbb meghámozzuk). A krumplit megtisztítjuk és felkockázzuk.
    A vöröshagymát, a fokhagymát finomra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A paradicsomot kis kockákra vágjuk.

    Nagyobb edényben szárazon megpirítjuk a mustármagot, míg az illatát meg nem érezzük. Ezután hozzáöntjük az olajat, rátesszük a vöröshagymát és a gyömbért, kis lángra állítjuk, beleszórjuk a fokhagymát, és megpirítjuk. Hozzáadjuk a kurkumát, a római köményt, a cayenne borsot, a koriandert, a garam masalát és a csilit. Néhány kavarás után rádobjuk a krumplit, átforgatjuk, és nagyjából 5 percig pirítjuk-keverjük. Ehhez rakjuk a paradicsomot meg a karfiolt, és alaposan összevegyítjük. Sózzuk, borsozzuk, majd aláöntünk 

    1 decinyi vizet, befedjük, és kb. 15-20 percig főzzük, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Ha szükséges, közben a vizet pótoljuk.

    Amikor kész, megszórjuk apróra vágott korianderrel vagy petre-zselyemmel. és tálaljuk.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 429 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!