Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Bagettben sült sertésszűz
Kifőztük Gasztromagazin

Bagettben sült sertésszűz

2013. szeptember 04.
Bagettben sült sertésszűz

Hozzávalók

  • 1 sertésszűz
  • 1 bagett
  • 20 dkg enyhén füstölt húsos szalonna vékonyan felszeletelve
  • 10 rozmaringlevélke
  • 2 zsályalevél
  • frissen őrölt fekete bors
  • 2 teáskanál sertészsír
  • a párolt parajhoz:
  • 30 dkg friss paraj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál vaj
  • frissen őrölt fekete bors
  • 4 teáskanál frissen reszelt parmezán
  • a salátához:
  • 1 vöröshagyma
  • 4 paradicsom
  • 4 teáskanál vörösborecet
  • 4 teáskanál extra szűz olívaolaj
  • frissen őrölt fekete bors
  • kis csokor petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. A bagettet hosszában bevágjuk, kinyitjuk, a belsejét kiszedjük, és az egyik végéből levágunk annyit, hogy kb. olyan hosszú legyen, mint a hús.

    A sertésszüzet megszórjuk sóval, borssal, és az apróra vágott zöld fűszerekkel.

    Egy tálcán a szalonnaszeleteket kissé egymást fedve szétterítjük, ráfektetjük a húst,
    a szalonnával feltekerjük, majd a bagett belsejébe tesszük.

    Egy darab alufóliát zsírral vékonyan kikenünk, belecsomagoljuk a töltött bagettet, tepsibe helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Ezután lefejtjük róla a fóliát, visszatesszük a tepsibe, és grill programon további 5 percig sütjük. Szeletelés előtt
    10-15 percig állni hagyjuk.

    Közben serpenyőben felhevítjük a vajat, megpirítjuk benne a megtisztított, kés lapjával kissé szétnyomott fokhagymát. Hozzáadjuk a parajt, sóval, borssal meg szerecsendióval fűszerezzük, és 5 perc alatt saját levében készre pároljuk. Megszórjuk a reszelt sajttal, lefedjük, félretesszük.

    A salátához a paradicsomot vastagabb, a hagymát vékony szeletekre vágjuk. hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet, a vörösborecetet és az olívaolajat. Sóval, borssal fűszerezzük, összekeverjük, és a kb. 2 cm vastagon felszeletelt bagettben sült sertésszűzzel, valamint a párolt parajjal együtt azonnal tálaljuk.

    http://tavolainpiazza.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 606 vendég és 1 tag böngészi

  • emon

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!