Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Báránygerinc kuszkusszal
Kifőztük Gasztromagazin

Báránygerinc kuszkusszal

2013. október 10.
Báránygerinc kuszkusszal

Hozzávalók

  • 50 dkg báránygerinc (borda)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál garam masala fűszerkeverék
  • 2 evőkanál olaj
  • a kuszkuszhoz:
  • 1/2 bögre kuszkusz
  • 1 bögre víz
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 evőkanál mazsola
  • a salátához:
  • 5 dkg rukkola
  • 8 koktélparadicsom
  • frissen őrölt bors
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanálnyi frissen facsart citromlé
  • a pitához:
  • 27 dkg liszt
  • 1 teáskanál szárított élesztő
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál olaj
  • 1/2 evőkanál méz
  • 2 dl langyos víz

Elkészítés

  1. A bordaszeleteket megszabadítjuk a nemkívánatos zsírtól és az inas, hártyás részektől. A fokhagymát megtisztítjuk, fokhagymanyomón átnyomjuk, majd összekeverjük a masalával és az olajjal. Az így kapott páccal megkenjük a húst, majd 30 percre félretesszük. Az idő leteltével forró serpenyőben hirtelen pirosra sütjük mindkét oldalát. Hozzáadunk 1 dl vizet, lefedjük, és 15 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, és tálalásig melegen tartjuk.

    A kuszkuszhoz hozzáadjuk a sót és a mazsolát. A vizet felforraljuk, ráöntjük, majd lefedjük és félretesszük.

    A salátához a rukkolát és a paradicsomot megmossuk. A paradicsomot félbevágjuk, összekeverjük a lecsöpögtetett rukkolával, a citromlével, az olajjal, és sózzuk, borsozzuk.

    A pitához a lisztet az élesztővel átszitáljuk. Hozzáadjuk a vizet, az olajat, a sót, a mézet, és robotgéppel összeállítjuk a tésztát (5 perc). Ezután kézzel gyúrjuk tovább addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Ezután 4 felé osztjuk, és mindegyikből szabályos gombócot formázunk.  Kinyújtjuk őket fél cm vastagra, majd konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük. Száraz, forró serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.

    A bárányhúst a kuszkusszal, a pitával és a salátával együtt tálaljuk.

     Tipp: garam masala fűszerkeveréket keleti fűszerestől, bioboltban vagy török élelmiszer-boltban vásárolhatunk.

    http://nutsnroll.blogspot.com

     

     

Népszerű receptjeink

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

Italok

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1524 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!