Már 7089 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Barna rizs, a tavasz gabonája
Kifőztük Gasztromagazin

Barna rizs, a tavasz gabonája

2014. július 08.
Barna rizs, a tavasz gabonája

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. A gabonákat a szervezetre gyakorolt hatásuk alapján is csoportosítják. Tavasszal és nyáron a hűtő hatású (árpa, barna rizs), ősszel és télen pedig a melegítő hatású (zab, köles) gabonák fogyasztása javasolt. A barna rizs inkább frissít, ezért tavasztól érdemes minél többször beiktatni az étrendünkbe. A hántolatlan rizsszemet nevezik barna rizsnek, amely szürkés színét a külső rétegről, az ezüsthártyától kapja. A fehér rizs rosttartalma lényegesen kisebb, emellett vitaminokban is szegényebb.
    Táplálkozástani szempontból a barna rizs jóval értékesebb, hiszen rendkívül magas a rost-, az összetettszénhidrát- és a B-vitamin-tartalma. A szemek a korpát és csírát is tartalmazzák. Külső borítása – azaz a korparész – tartalmazza az orizanol nevű, koleszterinszint-csökkentő vegyületet. A magas rosttartalom gyorsítja a bélperisztaltikát, megköti a mérgező bomlástermékeket, amelyek így természetes úton távoznak a szervezetből. Segíti a veseműködést, a vízkiválasztást, méreganyagokat köt meg és választ ki. Az agyra és az idegrendszerre nyugtatólag hat. Lábadozás, kimerültség, fokozott stresszhatás esetén fogyasztása segíti a szervezet megfelelő működését. Bőrbetegségek, hajhullás kezelésére is alkalmazzák.
    Konyhai felhasználása: köretként, levesbetétként, édesség-alapanyagként (pl. rizsfelfújt).

    A barna rizs elkészítési módja:
    A rizst megmossuk és lecsepegtetjük. A mennyiségétől függően 1-2 evőkanál olajon kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a térfogatához képest 2-2,5-szeres mennyiségű vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. Szükség esetén közben a vizet pótoljuk.
    Igény szerint fűszerezhetjük, jól illik hozzá a petrezselyem, a zeller, a lestyán, a borsikafű vagy a köménymag.

    A már elkészült barna rizs szemei nagyobbak és keményebbek, mint a fehér rizsé. Jól illik a lap ebben a számában megjelent rukkolás pesztómártáshoz és a brokkoliraguhoz.

    http://lettudatoskonyha.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 865 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!