Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Baszk pacal – Callos a la Vizcaína
Kifőztük Gasztromagazin
Baszk pacal – Callos a la Vizcaína

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4-6 személyre
  • 80 dkg tisztított, előfőzött pacal
  • 3 közepes vöröshagyma
  • 2 dl paradicsomszósz
  • 1/2 l minőségi száraz, kézműves cider
  • 20 dkg chistorra (baszk kolbász)
  • 1,5 dl olívaolaj
  • 4 teáskanál füstölt fűszerpaprika
  • 2 babérlevél
  • 5-6 szem egész fekete bors

Elkészítés

  1. Baszk pacal – Callos a la Vizcaína

    A pacalt feltesszük főni 1 fej vöröshagymával, a babérlevéllel és a borssal kb. 1-1,5 órára. Ezután leszűrjük úgy, hogy a főzőlevet felfogjuk, a pacalt kihűtjük, majd 2-3 cm-es kockákra vágjuk.
    Az olajon megpároljuk a maradék, finomra vágott vöröshagymát, a tűzről levéve meghintjük a füstölt paprikával, hozzáadjuk a 3-4 cm-es darabokra vágott chistorrát, a pacalt és a paradicsomszószt. Az egészet felengedjük a ciderrel és a pacal főzőlevével, ízlés szerint sózzuk, és addig főzzük, ameddig a pacal meg nem puhul. Az elpárolgott levet vízzel folyamatosan pótoljuk.
    Az ételt friss kenyérrel vagy főtt burgonyával tálaljuk.

    Az étel megkóstolható a Bontxo (Boncsó) Baszk Étteremben: www.bontxo.com

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1174 vendég és 5 tag böngészi

  • nagymari58
  • gauszs
  • kovacss
  • sada017
  • pmyrtille

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!