Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Bolognai spagetti
Kifőztük Gasztromagazin

Bolognai spagetti

2015. szeptember 27.
Bolognai spagetti

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 1 csomag spagetti (50 dkg)
  • 2-3 nagy gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • a raguhoz:
  • 45 dkg darált marha- és sertéshús vegyesen
  • 20 dkg húsos szalonna (lehet füstölt is)
  • 8 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)
  • 6 dkg vöröshagyma (tisztítva mérve)
  • 5 dkg zellergumó (tisztítva mérve)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 1 doboz darabolt konzervparadicsom (40 dkg)
  • 1 kis doboz sűrített paradicsom
  • 1 dl húslevesalaplé
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • őrölt fekete bors
  • 1/2 dl tejszín
  • a tálaláshoz:
  • személyenként 1 csapott evőkanál reszelt parmezán sajt

Elkészítés

  1. Bolognai spagetti

    A zöldségeket megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, és az egészet késes aprítóval ledaráljuk vagy nagyon finomra aprítjuk. A felforrósított olívaolajon addig dinszteljük, amíg a levét teljesen el nem fövi. Kivesszük a lábosból, és félretesszük.
    A kis kockára aprított szalonnát ugyanabban a lábosban megpirítjuk, majd ezt is ledaráljuk. A zöldséggel és a darált hússal együtt visszatesszük a főzőedénybe, alaposan összekeverjük, és zsírjára sütjük. Felöntjük a borral, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg már nem marad leve.
    Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, a paradicsomsűrítményt, és fedő alatt, kis lángon 1 órát főzzük. Ha a levét elfőtte, beleöntjük az alaplevet, és fedő nélkül rotyogtatjuk tovább, amíg be nem sűrűsödik. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük, végül összeforraljuk a tejszínnel.
    Közben magas falú lábosban enyhén sós vizet forralunk. A tésztát pár perc alatt kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.
    Nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk a megtisztított, áttört fokhagymát, pár másodpercig pirítjuk, majd rátesszük a tésztát, és alaposan összeforgatjuk. Közben sózzuk.
    A fokhagymás tésztát elosztjuk 4 tányérban, ragut halmozunk rájuk, és mindegyiket megszórjuk reszelt sajttal.

    Tipp: a ragu jóval több, mint 4 személyre elegendő, de érdemes ekkora adagot főzni, majd lefagyasztani, hogy később csak a tésztát kelljen megfőzni hozzá.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 109 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!