Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Borókás báránysült
Kifőztük Gasztromagazin

Borókás báránysült

2012. máj. 28.
Borókás báránysült

Hozzávalók

  • 1 báránycomb (kb.1,5-2 kg)
  • A páchoz
  • 1 dl olaj
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 3 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál (barna) cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 kis (salotta) hagyma (meghámozva)
  • 2-3 gerezd fokhagyma (meghámozva)
  • 1 teáskanál szemes bors
  • 10-15 szem borókabogyó
  • 1-1 szem szegfűszeg és szegfűbors
  • 1 teáskanál aprított kakukkfű

Elkészítés

  1. A pác hozzávalóit magas falú, keskeny edénybe tesszük, és 1-2 perc alatt botmixerrel péppé dolgozzuk. A báránycombot megmossuk, papírtörlővel megtörölgetjük, a nagyobb faggyúdarabokat és a hártyákat levagdossuk róla. Enyhén megszórjuk sóval, majd ecset segítségével rákenjük a pácot. Lehetőség szerint 12-24 órát hagyjuk pácolódni. Sütéskor tűzálló edénybe fektetjük, aláöntünk kétujjnyi vizet, alufóliával lefedjük, és lassú tűzön (maximum 150 fokon) nagyjából 2 órán át pároljuk. Közben néha levehetjük a fóliát és meglocsolhatjuk a szaftjával, illetve ha elpárolgott volna a lé, további forró vízzel pótoljuk. Végül 10-15 percre fólia nélkül visszatesszük a forró sütőbe, hogy a teteje szép pirosra süljön. Bármilyen körettel tálalható, én nokedlit készítettem mellé.

    Tipp:  ha marad a pácból, jól lefedve, hűtőszekrényben 2-3 hétig tárolhatjuk. 

    http://edithreceptjei.blogspot.com/

     

     

Friss receptjeink

Levesek

Népszerű receptjeink

Főételek

Desszertek

Italok

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1257 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!