Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Bőrös malackaraj köményes burgonyával recept
Kifőztük Gasztromagazin
Bőrös malackaraj köményes burgonyával recept

Hozzávalók

  • 2 kg bőrös malackaraj
  • 3–4 evőkanál olaj
  • frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál köménymag
  • 5–6 gerezd fokhagyma
  • 5–6 vöröshagyma
  • 4 dl víz
  • 3 dl világos sör
  • 3 nagyobb sárgarépa
  • 1/2 zellergumó
  • a körethez:
  • 1,5–2 kg burgonya
  • 1–2 evőkanál vaj
  • frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál köménymag
  • a tálaláshoz:
  • lilahagyma-lekvár

Elkészítés

  1. Bőrös malackaraj köményes burgonyával recept

    A karajt megmossuk, szárazra töröljük. A bőrt pengével 1×1 cm-es kockákra bevágjuk. A húst körbekenjük az olajjal, majd bedörzsöljük sóval, borssal, a köménnyel és a megpucolt, zúzott fokhagymával. Sütőtálba tesszük, mellé rakjuk a megtisztított, egészben hagyott vöröshagymát, aláöntjük a vizet. Előmelegített, 160-170 fokos sütőben 2 órát pároljuk, közben gyakran meglocsoljuk a levével, és időnként meg is fordítjuk.
    Amíg készül, megtisztítjuk és hasábokra vágjuk a burgonyát. Hozzákeverjük az olvasztott vajat, ízesítjük sóval, borssal és köménnyel, tepsibe halmozzuk. A 2 óra elteltével a krumplit a sütő alsó, a húst a felső rácsára tesszük, és együtt sütjük további 2 órán át. Végül a húst meglocsoljuk a sörrel, mellé tesszük a megtisztított, kisujjnyi hasábokra vágott sárgarépát és zellert. 180 fokon a zöldségek puhulásáig sütjük, ekkorra a burgonya is elkészül (a sörrel már nem kell a karajt locsolgatni, így ropogós lesz a bőre). A húst a köményes burgonyával és lilahagyma-lekvárral tálaljuk.

    Tipp: a karajt a mellette sült zöldségekkel is kínálhatjuk.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!