Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Céklás-diós rizottó kecskesajttal
Kifőztük Gasztromagazin
Céklás-diós rizottó kecskesajttal

Hozzávalók

  • 3 kisebb cékla
  • 1 póréhagyma
  • 1 szál friss rozmaring
  • pár szál friss kakukkfű
  • 40 dkg arborio rizs
  • 1 dl fehérbor
  • 1 l alaplé
  • 1 marék dió + kevés a tálaláshoz
  • kecskesajt
  • ghí vagy olaj

Elkészítés

  1. Megmossuk a céklát, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokon 1,5-2 órán át sütjük, amíg meg nem puhul. Megvárjuk, míg langyosra hűl, azután meghámozzuk, és kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. (Ehhez a művelethez érdemes vékony gumikesztyűt húzni.) Lehúzzuk a zöld fűszerek száráról a levelet, a rozmaringot föl is aprítjuk. Száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a diót, majd mozsárban durvára törjük.

    Amikor a cékla megsült, hozzálátunk a rizottó készítéséhez. Vékony karikákra vágjuk
    a póréhagyma fehér részét, és fakanálnyi zsiradékban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a friss fűszereket, és 1 percig együtt sütjük őket. Beleöntjük a rizst, pár percig kavargatjuk, majd hozzáadjuk a fehérbort. Miután a rizs magába szívta a bort, hozzámerünk 1 merőkanál meleg alaplét. Folyamatos kevergetés mellett merőkanalanként mindig akkor öntjük fel újabb adaggal, amikor az előzőt már magába szívta, de kicsit még krémes. Csak addig főzzük, hogy ne főjön szét. Ekkor belekeverjük a kockára vágott céklát és a durvára tört diót.

    Tálaláskor minden adag tetejére kecskesajtot teszünk, és megszórjuk dióval.

    http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 241 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!