Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Cézársalátás pizza
Kifőztük Gasztromagazin

Cézársalátás pizza

2013. január 16.
Cézársalátás pizza

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • • 40 dkg kenyérliszt
  • • 2 dkg élesztő
  • • 2,5 dl langyos víz
  • • 1 teáskanál cukor
  • • 1 evőkanál olívaolaj
  • • 1 teáskanál só
  • • 1/2 teáskanál provence-i fűszerkeverék
  • a feltéthez:
  • • 1 grillezett csirkemell
  • • jégsaláta
  • • madársaláta
  • • kígyóuborka
  • • koktélparadicsom
  • • sárgarépa
  • • vörös radicchio saláta
  • • 1 szelet kenyér
  • • parmezán sajt
  • az öntethez:
  • • 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • • 2 evőkanál balzsamecet
  • • 1 teáskanál dijoni mustár
  • • 1 gerezd fokhagyma
  • • 1 szardellafilé
  • • 1 teáskanál citromlé
  • • 1 teáskanál Worcestershire szósz
  • • 1 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • • só
  • • törött bors

Elkészítés

  1. A pizzatésztához a lisztet dagasztótálba tesszük. A közepébe kis fészket képezünk ki. Beletesszük a cukrot, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Felöntjük 1 dl langyos vízzel és hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a tészta többi alapanyagát a provence-i fűszerkeverék kivételével, és jól kidagasztjuk. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

    A tésztát átgyúrjuk, majd kerek formájúra nyújtjuk. Ha van pizzasütő formánk, akkor azt olívaolajjal kikenjük és belehelyezzük a tésztát. Ha nincs, akkor sütőpapíros lemezre fektetjük. A tetejét megszórjuk a provence-i fűszerkeverékkel, kissé a tésztába nyomkodjuk. Újabb kelesztés nélkül 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.


    A grillezett csirkemellet felkockázzuk. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd jól lecsepegtetjük. A jégsalátát és a radicchiót nagyobb darabokra tépkedjük. A kígyóuborkát karikára szeleteljük. A paradicsomot negyedekbe vágjuk. A sárgarépát nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, vagy ezt is karikázzuk. A kenyeret megpirítjuk és kockára vágjuk. A parmezánból zöldséghámozó segítségével rusztikus darabokat vagdosunk.

    A pizzára halmozzuk a következő sorrendben az előkészített alapanyagokat: a jégsalátát, a madársalátát, a radicchiót, a kígyóuborkát, a lereszelt sárgarépát. Rárakosgatjuk a negyed paradicsomokat, a csirkemell darabokat, a kenyérkockákat és a parmezánt. Legvégül rácsorgatjuk az öntetet, amihez az olívaolajat, a balzsamecettel és a dijoni mustárral jól összekeverjük. Jó szolgálatot tehet a művelet elvégzéséhez a tejhabosító szerkezet. Addig kell keverni, amíg egyneművé, szinte majonéz állagúvá nem válik. Ekkor hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a szardellafilét, a citromlevet és a Worcestershire szószt. Jól összekeverjük. Belereszeljük a parmezánt, végül ízesítjük sóval és törött borssal.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 939 vendég és 4 tag böngészi

  • szepyke
  • gabianyu
  • Kriszti72
  • adelka033

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!