Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csicsókás orzottó
Kifőztük Gasztromagazin

Csicsókás orzottó

2013. február 01.
Csicsókás orzottó

Hozzávalók

  • 3-4 személyre
  • • 1 bögre (2,5 dl) árpagyöngy (hántolt árpa, gersli)
  • • 1 dl száraz fehérbor
  • • 3 bögre zöldségalaplé
  • • 1 kis csokor kakukkfű levele vagy 1 csapott teáskanál szárított kakukkfű
  • • 1 evőkanál (hidegen sajtolt) olaj
  • • 1/2 kg csicsóka
  • • 1 marék dióbél

Elkészítés

  1. Bő, hideg vízbe áztatjuk az árpát éjszakára vagy legalább néhány órára.

    Fölmelegítjük, majd a legkisebb lángon melegen tartjuk a zöldségalaplét. Közepes méretű, vastag aljú lábasban átmelegítjük a leszűrt árpát, majd hozzáöntjük a bort, és felforraljuk. Ezután kisebb részletekben hozzáadagoljuk az alaplét. Mindig csak annyit merünk rá egyszerre, hogy éppen ellepje, megkeverjük, és megvárjuk, míg majdnem elfövi a levét. A teljes mennyiséget körülbelül fél óra alatt tudjuk megitatni vele ily módon.

    Közben megmossuk és meghámozzuk a csicsókát, hideg vízbe gyűjtve a darabokat. Amikor az árpához hozzáadtuk az utolsó adag alaplét, tökreszelőn durvára reszeljük az előkészített zöldséget (hamarabb nem érdemes, mert levegővel érintkezve rövid idő alatt megbarnul).
    A fövő étel alatt elzárjuk a lángot, belekeverjük a reszelt csicsókát, és lefedve pihentetjük pár percig. Ezalatt felforrósított serpenyőben állandó kevergetés közben illatosra pirítjuk a diót. Nagyjából ledörzsöljük a héját, gorombára vágjuk.

    Tálalás előtt belekeverjük az ételbe az olajat, a tányérokban pedig megszórjuk a dióval.

    http://dulmina.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!