Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csillagtökös lepény
Kifőztük Gasztromagazin

Csillagtökös lepény

2012. augusztus 28.
Csillagtökös lepény

Hozzávalók

  • A lepényhez:
  • 25 dkg Graham-liszt
  • 1 csapott teáskanál só
  • 1/2 teáskanál barna cukor
  • 1 dkg friss élesztő
  • kb. 2 dl langyos liszt
  • 1 evőkanál olaj
  • A feltéthez
  • 20 dkg paprika (lehetőleg pirosra érett)
  • 20 dkg paradicsom
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1 kávéskanál só
  • 2-3 marék apró szemű zabpehely
  • 1 arasznyi átmérőjű csillagtök
  • provence-i fűszerkeverék

Elkészítés

  1. A lepény hozzávalóiból tésztát dagasztunk, és letakarva kelni hagyjuk.

    Kettévágjuk a paprikát, eltávolítjuk a csutkáját, felaprítjuk a húsát. Serpenyőben fölmelegítünk 1 evőkanál olajat, rátesszük a paprikát, és gyakori kevergetés mellett addig sütjük, míg össze nem esik. Hozzácikkezzük a paradicsomot, sózzuk, és kevergetve addig főzzük,
    míg ki nem engedi a levét. Ekkor botmixerrel összezúzzuk, majd zabpehely hozzáadásával, továbbra is kevergetve sűrűre főzzük.

    Kettévágjuk a csillagtököt, kikanalazzuk a magjait. Kb. 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk a fél tököket, és késsel vagy spárgahámozóval mindegyikről eltávolítjuk a héjat.

    180 fokra kapcsoljuk a sütőt. Vékonyan kiolajozzuk a tűzhely nagy sütőlemezét. Beleborítjuk az időközben megkelt tésztát, és kézzel széthúzzuk benne. A szélén peremet alakítunk ki. Rákenjük a lecsós-zabpelyhes szószt, elrendezzük rajta a tökszeleteket, és enyhén bele is nyomjuk őket. Végül az egészet megcsöpögtetjük egy kis olajjal és meghintjük a fűszerkeverékkel. Berakjuk a meleg sütőbe, és 30 percig sütjük. Akkor van készen, amikor láthatóan pirul a szélén a tészta. Melegen és kihűlve egyaránt finom.


    Tipp: az összefőzött paprika és paradicsom helyett kis adag (3-4 dl) maradék lecsót is használhatunk a szószhoz. (Ekkor vegyük figyelembe, hogy a lecsó összetételétől függően nem feltétlenül marad így is vegán fogás.) Tetszőleges más feltéttel is megrakhatjuk a tésztát,
    én például zakuszkával vagy fűszeres krumplival is szoktam készíteni, és pizzákhoz is ezt használom alapnak.

    http://dulmina.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 169 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!