Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csirke Marengo módra
Kifőztük Gasztromagazin

Csirke Marengo módra

2012. augusztus 28.
Csirke Marengo módra

Hozzávalók

  • 1 nagyobb, konyhakész csirke
  • só, bors, bazsalikom, kakukkfű
  • kb. 3 evőkanál liszt
  • 7-8 evőkanál olaj
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál ecetes gyöngyhagyma
  • 25 dkg gomba
  • 3 paradicsom
  • 1,5 dl száraz rozé
  • 4-6 szelet szendvicskenyér
  • 4 tojás
  • A sütéshez: olaj
  • A díszítéshez: petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Megmossuk a csirkét, konyhai papírtörlővel letörölgetjük róla a nedvességet. Előkészítjük
    a zöldségeket: apróra vágjuk a vöröshagymát, fokhagymanyomón átpréseljük a fokhagymát, kisebb kockákra aprítjuk a paradicsomot, szeleteljük a gombát.

    Feldaraboljuk a húst, bedörzsöljük sóval, kevés borssal, és lisztbe forgatjuk. Minden darabot jól körbepirítunk felforrósított olívaolajon, majd tálra szedjük őket. A visszamaradt olajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a gyöngyhagymát. Belekeverjük a gombát, majd miután levet ereszt, mellétesszük a paradicsomot és a fokhagymát is. Bazsalikommal, kakukkfűvel fűszerezzük, felöntjük a borral, és visszatesszük bele a húst. Fedő alatt, kis lángon 30-40 perc alatt puhára pároljuk. Mielőtt a csirke teljesen elkészül, megsütünk fejenként 1 tükörtojást, és megpirítjuk a kenyérszeleteket.

    Tálaláskor a tányér közepére kerül a ragu, arra a hús, a tetejére pedig a tojás. Petrezselyemzölddel díszítjük, félbevágott pirítóssal fogyasztjuk.


    Tipp: egész csirke helyett combokból is készíthetjük. Az eredeti receptben vagylagosan szerepel a gyöngy-, illetve a vöröshagyma. Az ecetes gyöngyhagyma saját ötlet – finomnak bizonyult. Pirítós helyett tagliatelle tésztát is főzhetünk köretként a hús mellé.

    http://zamatesillat.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 529 vendég és 1 tag böngészi

  • honest

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!