Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csirkecomb fűszeres padlizsánnal
Kifőztük Gasztromagazin
Csirkecomb fűszeres padlizsánnal

Hozzávalók

  • A húshoz
  • 4 csirkecomb farhátrésszel együtt
  • 2-3 piros húsú paprika
  • néhány szelet csípős paprika (elhagyható)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy lila hagyma
  • 1/2 dl száraz vörösbor
  • 10-12 friss vagy 1 teáskanál szárított zsályalevél
  • 2 ág friss vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • só, bors, olaj
  • A padlizsánhoz
  • 3 közepes padlizsán
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 4 paradicsom
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1/2 dl száraz vörösbor
  • só, őrölt bors

Elkészítés

  1. Kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk a megtisztított combokat, széles serpenyőben kevés olajon átsütjük, majd közepes tepsibe sorakoztatjuk. A megmaradt zsiradékon megpirítjuk a vastagabb karikákra vágott paprikát, és a húshoz adjuk. Végül a nyolcadokra vágott lila hagymát és a fokhagymagerezdeket pirítjuk meg kissé, azok is a hús köré kerülnek. Megszórjuk az apróra vágott zöldfűszerekkel, felöntjük a borral, és alufóliával letakarva 25-30 percre 200 fokos sütőbe tesszük. Amikor megpuhult, levesszük róla az alufóliát, és pirosra sütjük. Fontos, hogy a tepsi alján maradjon kevés lé, ezért szükség esetén öntünk hozzá még bort vagy vizet.

    Közben elkészítjük a köretet: félbe, majd 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk a padlizsánt. 1-2 evőkanál olajat öntünk a megüresedett serpenyőbe, amelyet kirakunk egymás mellé fektetett padlizsánnal. Mindkét oldalát átsütjük, majd félretesszük, és megsütjük a többit is. Ezután újabb evőkanál olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a kis kockákra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Beleszórjuk a fűszereket, majd visszatesszük a padlizsánt, melléöntjük a bort, és lefedve 10-15 perc alatt készre pároljuk.

    Tipp: a köretet burgonyapürével is kiegészíthetjük.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!