Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csirkés biryani recept
Kifőztük Gasztromagazin

Csirkés biryani recept

2016. augusztus 17.
Csirkés biryani recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2-3 személyre
  • 35-40 dkg csirkemellfilé
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 15 dkg basmati rizs
  • 2-3 kávéskanál só
  • frissen őrölt bors
  • ghí vagy olaj
  • a fűszerkeverékhez:
  • 1 cm friss gyömbér reszelve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor korianderlevél
  • 1 csokor mentalevél
  • csilipaprika (ízlés szerint)
  • 1 szem zöld kardamom magjai
  • a páchoz:
  • a fűszerkeverék
  • 1 kis pohár joghurt (125 g)
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 teáskanál garam masala
  • 1 teáskanál őrölt koriandermag
  • 2 kávéskanál só
  • a tálaláshoz:
  • aprított korianderlevél

Elkészítés

  1. Csirkés biryani

    A fűszerkeverék hozzávalóit aprítógépben pépesítjük. A pácot összeállítjuk, a kisebb kockákra darabolt csirkehúst beleforgatjuk, és 1-2 órát pihenni hagyjuk. A rizst alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük.
    1-2 evőkanál felforrósított zsiradékon barnára dinszteljük a félbevágott, felszeletelt vöröshagymát, kiszedjük és félretesszük. Lyukacsos merőkanállal újabb adag zsiradékra szedjük a bepácolt húst, és nagyjából 10 percet pirítjuk. Hozzáadjuk a maradék páclét, a hámozott, felaprított paradicsomot és a vöröshagymát. Beleszórjuk a rizst, felöntjük 4,5 dl vízzel. Sózzuk és borsozzuk; kissé sósnak kell érezzük a levét. Az ételt megkavarjuk, lefedjük, és forrás után 15 percig csendesen rotyogtatjuk. Ezután elzárjuk alatta a lángot, és megvárjuk, hogy a rizs magába szívja a maradék vizet. Korianderzölddel megszórva azonnal tálaljuk.

    Tipp: korianderzöld híján petrezselyemzöldet használhatunk.

    http://katakonyha.blogspot.com

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 422 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!