Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csirkés pite
Kifőztük Gasztromagazin

Csirkés pite

2013. szeptember 04.
Csirkés pite

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 cm átmérőjű pitetálhoz
  • 35 dkg liszt
  • 20 dkg hideg vaj
  • csipet só
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 2-4 evőkanál jeges víz
  • a töltelékhez:
  • 2 filézett csirkemell (kb. 60 dkg)
  • 2 evőkanál olaj
  • 15-20 dkg csiperkegomba
  • 2 kisebb sárgarépa
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 dl húsalaplé
  • 1 dl tejszín
  • őrölt bors
  • 1/2 teáskanál aprított majoránna
  • a tetejére:
  • 1 tojás
  • kevés tej

Elkészítés

  1. Összemorzsoljuk a lisztet a vajjal, hozzáadjuk a sütőport, a sót és annyi vizet, hogy összeálljon a tészta, néhány gyors mozdulattal összegyúrjuk. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. Megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk a gombát
    és a répát. Felkockázzuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük majoránnával, és majdnem készre sütjük az olajon. Megszórjuk a liszttel, majd hozzákeverjük az alaplét és a tejszínt. Folytonosan kevergetve besűrítjük, ha szükséges, utánaízesítünk. Félretesszük.

    Kinyújtjuk a tészta 2/3 részét, és a piteformát kibéleljük vele.

    Ráhelyezzük a gombaszeleteket, ráöntjük a csirkés szószt, belenyomkodjuk a sárgarépaszeleteket, és elsimítjuk a tetejét.

    A megmaradt tésztát is kinyújtjuk. A formában levő tészta szélét ujjnyi szélesen megnedvesítjük, ráhelyezzük a másik lapot, majd éles késsel körbevágjuk a sütőforma mentén, eltávolítva a felesleges tésztát. Tetszés szerint mintázzuk, ujjal vagy nedves villával körbenyomkodjuk a pite szélét, hogy a két réteg összeragadjon. A tetejét éles késsel bevágjuk néhány helyen.

    Megkenjük a tetejét kevés tejjel felvert tojással. 215 fokra melegített sütőben 10 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 180 fokra, és további 20-25 percig sütjük, míg a teteje aranysárga nem lesz.

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 737 vendég és 2 tag böngészi

  • Blaser
  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!