Már 7089 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csokoládés sertésragu
Kifőztük Gasztromagazin

Csokoládés sertésragu

2016. február 14.
Csokoládés sertésragu

Hozzávalók

  • 80 dkg sertéslapocka vagy -comb
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2 vöröshagyma
  • 1 zellergumó
  • 3-4 sárgarépa
  • 30 dkg gomba
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 2-3 dl vörösbor
  • 8 dl húsleves
  • frissen őrölt bors
  • kakukkfű
  • rozmaring
  • őrölt köménymag
  • 5 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • 1-2 evőkanál liszt
  • 5 dkg étcsokoládé
  • a tálaláshoz:
  • petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Csokoládés sertésragu

    A húst 5 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kisebb adagokban 2-3 perc alatt megpirítjuk a vaj és az olaj keverékén, majd kiszedjük. A gyökérzöldségeket és a vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, és ugyancsak átpirítjuk a zsiradékon, ezt is félretesszük. Végül a felszeletelt szalonnát és gombát kezdjük sütni, pár perc elteltével hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a lisztet, és felöntjük 4 dl húslevessel. Hozzárakjuk a sűrített paradicsomot, a fűszereket, a maradék húslevest, és összeforraljuk. Beletesszük a pirított húskockákat, a vörösbort, és közepes lángon forrásig főzzük. Végül beleszórjuk a pirított zöldségeket, és ha szükséges, kevés vizet öntünk hozzá. Lefedjük, 160 fokra melegített sütőbe tesszük, és 60-80 percig sütjük, amíg a hozzávalók meg nem puhulnak. Végül belekeverjük a csokoládét. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

    Tipp: az ételt célszerű olyan nagyobb edényben – pl. öntöttvas vagy zománcozott lábasban – feltenni, amit sütőben is tudunk használni.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1214 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!