Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csülök savanyú káposztás galuskával
Kifőztük Gasztromagazin
Csülök savanyú káposztás galuskával

Hozzávalók

  • 50 dkg füstölt csülök (csont nélkül)
  • 1 vöröshagyma
  • 5-6 szem egész bors
  • 1 babérlevél
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 30 dkg savanyú káposzta
  • 2,5 dkg vaj
  • A galuskához
  • 2 tojás
  • 2 dl víz
  • 15-20 dkg liszt
  • A pirított hagymához
  • 2 nagyobb vöröshagyma
  • 1-2 evőkanál liszt
  • 1 liter olaj

Elkészítés

  1. Egy éjszakára hideg vízben vagy tejben hűtőszekrénybe rakjuk a füstölt csülköt, hogy kiázzon. Másnap friss, hideg vízbe téve puhára főzzük az egészben hagyott vöröshagymával, a fokhagymával, a babérlevéllel és az egész borssal. Kicsontozzuk, majd 2 x 2 centis kockákra vágjuk.

    A galuskához közepesen lágy, csomómentes tésztát keverünk az egész tojásból, a vízből, a lisztből és a sóból. Forrásban lévő sós, olajos vízbe szaggatjuk. Leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük, és további felhasználásig félretesszük. A pirított hagymához kisebb kockákra vágjuk, majd lisztbe forgatjuk a vöröshagymát. Bő, forró olajban szép pirosbarnára sütjük. Hideg vízben átöblítjük a savanyú káposztát, azután jól megpirítjuk a fölhevített vajban. Hozzáadjuk a felkockázott csülköt, átforrósítjuk vele, majd belekeverjük a nokedlit, azzal is jól átforgatjuk. Szükség esetén sózzuk, borsozzuk.

    Forrón, a pirított hagymával bőven megszórva tálaljuk.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!