Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csülökpörkölt
Kifőztük Gasztromagazin

Csülökpörkölt

2013. február 22.
Csülökpörkölt

Hozzávalók

  • • 1 nagy kicsontozott hátsó csülök
  • • 3-4 fej vöröshagyma
  • • 1 paradicsom
  • • 1 paprika (lehet erős is)
  • • 2 dl Taschner Merlot vörösbor
  • • 2 gerezd fokhagyma
  • • 1 csapott evőkanál pirospaprika
  • • 1/4 kávéskanál őrölt bors
  • • 1/2 kávéskanál őrölt kömény
  • • 1 evőkanál zsír vagy olaj
  • • só

Elkészítés

  1. A csülköt megtisztítjuk, és a bőrével együtt nagyobb kockákra, a vöröshagymát pedig karikára vágjuk. Felhevítjük a zsírt vagy az olajat. Beleszórjuk a vöröshagymát. Amikor üveges, hozzáadjuk a húst. Rázogatva addig sütjük, amíg minden oldala ki nem fehéredik, itt-ott pirulni nem kezd. Ekkor megszórjuk pirospaprikával, felöntjük egy bögre vízzel, beletesszük a kicsumázott paprikát, a héj nélküli paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Kis lángon főzni kezdjük. Főzés közben az elpárolgó vizet pótoljuk. Amikor a hús már majdnem puha, meglocsoljuk a vörösborral, és tíz perc alatt összeforraljuk.

    Legfinomabb egy szelet friss, házi kenyérrel és savanyúsággal, de adhatunk hozzá hagyományos köretet, pl. tört krumplit is.


    Tipp: ez az étel kényesebb gyomrúak számára bőr nélküli csülökből vagy másfajta húsból is elkészíthető. Akinek módja van rá, próbálja ki bográcsban főzve is! Ebben
    az esetben a főzés utolsó 20-30 percére tegyünk az ételbe 1,5-2 kg meghámozott, hasábokra vágott krumplit, öntsük föl annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és így főzzük puhára. Kiváló egytálételt kapunk.

    http://www.recept-oldal.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1415 vendég és 1 tag böngészi

  • matka

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!