Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Cukkinis-zöldborsós rizottó recept
Kifőztük Gasztromagazin
Cukkinis-zöldborsós rizottó recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók az alapléhez:
  • 1 vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 angolzeller
  • 7 dl víz
  • olívaolaj
  • a rizottóhoz:
  • 20 dkg arborio rizs
  • 1 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes méretű cukkini felkockázva
  • 10 dkg friss zöldborsó
  • 1 dl fehérbor
  • 5–6 dl alaplé
  • 1 marék reszelt parmezán
  • frissen őrölt fekete bors
  • olívaolaj
  • a tálaláshoz:
  • mentalevél

Elkészítés

  1. Cukkinis-zöldborsós rizottó recept

    Az alapléhez a vöröshagymát megpucoljuk, félbevágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, az angolzeller fás tövét levágjuk. Kevés felhevített olívaolajon megpirítjuk a zöldségeket, majd amikor színt kaptak, felöntjük a vízzel. Gyöngyözve főzzük 50-60 percet, ezalatt a víz átveszi a zöldségek ízét, és 5-6 dl-re redukálódik. A kész alaplevet leszűrjük.
    A rizottóhoz a vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. Kevés olívaolajon, kis lángon megpároljuk, majd hozzáadjuk a rizst, és átforgatjuk. Nagyobb lángon főzzük tovább, közben hozzáöntjük a bort. Hagyjuk, hogy 1-2 perc alatt az alkoholtartalma elillanjon, majd kis lángon pároljuk tovább. Felöntjük 1 merőkanál alaplével, megvárjuk, amíg felszívja. Megismételjük a felöntést, majd a harmadik merőkanál után sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a felkockázott cukkinit. A felöntést addig folytatjuk, amíg el nem fogy az alaplé. Az utolsó merőkanállal együtt a zöldborsót is hozzáadjuk, és megvárjuk, amíg a rizs az összes alaplevet felszívja. Levesszük a tűzről, belekeverjük a parmezánt, majd fedő alatt 10 percig pihentetjük a kész ételt.
    Aprított mentalevelekkel megszórva tálaljuk.

    https://varosikonyha.blog.hu

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!