Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Fehérboros nyúl krumplipürével
Kifőztük Gasztromagazin
Fehérboros nyúl krumplipürével

Hozzávalók

  • 4 nyúlcomb
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 2 nagyobb fej vöröshagyma
  • 2 ág rozmaring
  • kevés olaj
  • kis darab vaj
  • 2 dl húsleves vagy alaplé
  • a körethez:
  • 70 dkg burgonya
  • 10 dkg vaj
  • 15 szál medvehagyma
  • a céklás-édesburgonyás körethez:
  • 17 dkg cékla
  • 17 dkg édesburgonya
  • balzsamecet
  • barna cukor
  • kevés olaj

Elkészítés

  1. A combokat besózzuk, kevés olajon mindkét oldalukat megpirítjuk, majd kiolajozott tepsibe fektetjük őket. Mellétesszük a nagyobb darabokra vágott hagymát, a héjastól ellapított fokhagymát és a rozmaringágat. Aláöntjük a bort, és alufóliával lefedve 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc elteltével visszavesszük a hőmérsékletet 140 fokra, és a húst készre sütjük.
    Sütés közben időnként nézzük meg, és ha szükséges, öntsünk alá kevés vizet. Miután a nyúl elkészült, a szaftját serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a 2 dl alaplét, beforraljuk a felére és belekeverjük a vajat is. Ez lesz a mártás a nyúlhoz. A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk és puhára főzzük, majd leöntjük róla a főzővizet, és összetörjük. Kikeverjük a vajjal, sóval ízesítjük, és még forrón hozzákeverjük a nagyobb darabokra vágott medvehagymát.

    A céklát és az édesburgonyát vékonyan felszeleteljük. A burgonyát enyhén megsózzuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A céklát megforgatjuk az olajban, bedörzsöljük néhány csepp balzsamecettel, sózzuk és megszórjuk csipet barna cukorral. 180 fokon 20 percig sütjük. Tálaláskor a hús mellé öntünk a szószból, a tányérra tesszük az egymásra rétegezett cékla- és édesburgonya  szeleteket, valamint a krumplipürét.

    http://csiperke.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 730 vendég és 6 tag böngészi

  • verika
  • szakács
  • GMKrisz
  • Rebeka78
  • AaronVef
  • Michaelsed

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!