Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Fokhagymás csirkecomb kölessel
Kifőztük Gasztromagazin
Fokhagymás csirkecomb kölessel

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 4 egész csirkecomb
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 fej fokhagyma
  • frissen őrölt bors
  • kevés mustár
  • 1 dl fehérbor
  • a mártáshoz:
  • 2 dl tejszín
  • 2 teáskanál tarka bors
  • kevés víz
  • 1 evőkanállal a hús szaftjából
  • a körethez:
  • 25 dkg köles
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 kis vöröshagyma
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • a polentához (15 x 12 cm-es sütőtálhoz):
  • 8 dkg kukoricadara
  • 4 dl víz
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 csokor kakukkfű, rozmaring vegyesen

Elkészítés

  1. Fokhagymás csirkecomb kölessel

    A csirkecombokat fűszerezzük sóval, borssal, bekenjük kevés mustárral, és olajjal meglocsoljuk. Tepsibe sorakoztatjuk. A megpucolt fokhagymagerezdeket a hús köré rakjuk. Meglocsoljuk a fehérborral, és lefedjük. 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. Az utolsó 10 percben levesszük a fedelét, és a combokat ropogósra pirítjuk. Közben a kölest az előírásnak megfelelően megfőzzük. A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon megpároljuk, a felaprított petrezselyemzöldet hozzáadjuk. A köleshez keverjük, ha szükséges, sózzuk. A mártáshoz a hús szaftjából elveszünk
    1 evőkanálnyit. Kisebb edénybe tesszük, felöntjük a tejszínnel, és egyet forralunk rajta. Frissen őrölt tarka borssal ízesítjük. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígíthatjuk.

    A kukoricadarát a sóval, az ételízesítővel és a vajjal fövő vízbe tesszük, 10 perc alatt folyamatosan kevergetve készre főzzük. A zöld fűszereket apróra vágjuk, a polentába keverjük. A tűzálló tálat kivajazzuk, belesimítjuk ujjnyi vastagon a masszát. 180 fokon 5-10 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, karácsonyi kiszúróval csillagformákat vágunk belőle. Tálaláskor a sült húst a mártással leöntve, a kölessel és a polentával kínáljuk.

    Tipp: a tarka borsból félretehetünk néhány szemet az étel díszítéséhez.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!