Kifőztük Gasztromagazin
Fokhagymás tök csirkemájjal

Hozzávalók

  • 50 dkg csirkemáj
  • 3 kisebb zsenge tök vagy cukkini
  • 1 fej fiatal fokhagyma zöldjével együtt
  • 2 szál friss csombor (borsikafű)
  • 50 ml olaj
  • só, bors
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 50 ml vörösbor

Elkészítés

  1. Megmossuk és hámozatlanul vékonyan felkarikázzuk a tököt. Felforrósítjuk az olaj háromnegyedét, rádobjuk a tököt, és mérsékelt tűzön, gyakran kavargatva kb. 10 perc alatt roppanósra pároljuk. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és csombort, sózzuk, borsozzuk, kavarunk rajta néhányat, és már le is vesszük a tűzhelyről.

    Felforrósítjuk a maradék olajat, rádobjuk a megmosott csirkemájat, és erős tűzön fehéredésig pirítjuk. Ekkor mérsékeljük a lángot, megszórjuk sóval-borssal a májat, és körülbelül 5 percig a saját levében hagyjuk párolódni. Rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, hozzáöntjük a bort, és addig pároljuk az egészet, amíg zsírjára nem sül.

     Ügyes időzítéssel a máj és a tök egyszerre készül el.

    http://edithreceptjei.blogspot.hu/