Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Főtt csülök - eisbein
Kifőztük Gasztromagazin

Főtt csülök - eisbein

2014. október 01.
Főtt csülök - eisbein

Hozzávalók

  • kb. 1,3 kg nyers hátsó sertéscsülök
  • a pácléhez:
  • 2 l víz
  • 3 dl fehérborecet
  • 3 babérlevél
  • 9 szegfűszeg
  • 1 evőkanál majoránna
  • 4 borókabogyó (elmaradhat)
  • 4 nagyobb vöröshagyma
  • 1 evőkanál egész köménymag
  • 1 evőkanál szárított kakukkfű (elmaradhat)
  • 10 szem fekete bors
  • 1 kávéskanál só

Elkészítés

  1. A vízhez adjuk a fűszereket meg a hámozott, négyfelé vágott hagymát. Egy órán át főzzük, majd kihűtjük. Leszűrjük, a levet a csülökre öntjük. (A páclé legalább 3 ujjnyira lepje el a húst; szükség esetén öntsük fel sima vízzel.) Egy napig állni hagyjuk a hűtőben. Másnap felforraljuk, és kb. 2 órán át, illetve addig főzzük, amíg a hús olyan puha nem lesz, hogy leválik a csont-ról. Az elpárolgó lét vízzel pótoljuk.

    Hidegen, savanyú káposztával tálaljuk.

    http://mollykonyhaja.blogspot.com

     

     

     

     

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1121 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!