Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Gesztenyés-gombás rizottó recept
Kifőztük Gasztromagazin
Gesztenyés-gombás rizottó recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 30 dkg rizottórizs (pl. arborio)
  • 1 dl száraz rozé
  • 1 l húsleves
  • 5 dkg reszelt parmezán
  • 12 dkg füstölt szalonna apró kockákra vágva
  • 15 dkg vargánya durvára aprítva
  • 10 dkg Maroni hámozott, sült gesztenye elmorzsolva
  • 1 csipet tengeri só
  • frissen őrölt tarka bors
  • kevés olívaolaj
  • 4-5 friss zsályalevél

Elkészítés

  1. Gesztenyés-gombás rizottó

    A kétféle hagymát finomra vágjuk, és 3 dkg vajon megdinszteljük. A rizst jól átforgatjuk benne, majd ráöntjük a rozét, és 2-3 percig sisteregni hagyjuk, amíg az alkohol el nem párolog. Állandó keverés mellett, folyamatosan adagoljuk hozzá a húslevest, amíg a rizs meg nem puhul (ez kb. 1/2 óra). Az utolsó adag levest nem főzzük el teljesen, kicsit „szaftosra” hagyjuk az ételt.
    Közben a szalonnát serpenyőben, kevés olajon pirítani kezdjük, majd hozzáadjuk a gombát és a gesztenyét is. Fűszerezzük a sóval (óvatosan, mert a szalonna is sós), borssal és aprított zsályával. Amikor a rizs „al dentére” puhult, beleszórjuk a sajtot, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a gesztenyés ragut, és pár perc alatt készre főzzük, majd a maradék vajkockát is belevegyítjük. Lefedve 5 percet pihentetjük, majd tálaljuk.

    http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com

    Orosz Csilla további receptjeiért katt IDE. 

    A Maroni termékekről egyéb infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1039 vendég és 1 tag böngészi

  • monika.pandi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!