Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Gombás pite
Kifőztük Gasztromagazin

Gombás pite

2014. január 01.
Gombás pite

Hozzávalók

  • Hozzávalók egy 28-30 cm átmérőjű vagy négy 15 cm átmérőjű piteformához
  • a tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 1 kávéskanál só
  • a töltelékhez:
  • 50 dkg gomba
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 kis vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10-15 szál petrezselyemzöld
  • 3 tojássárgája
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 kávéskanál só
  • 2-3 csipetnyi őrölt bors
  • csipetnyi reszelt szerecsendió

Elkészítés

  1. A tésztához a kis kockákra vágott hideg vajat összemorzsoljuk, majd -gyúrjuk
    a liszttel. (Ha nem áll össze, 1-2 evőkanál hideg vizet adhatunk hozzá.) Mikor simává, rugalmassá vált, vékonyan kibéleljük vele a sütőpapíros piteformá(ka)t, majd ráterítünk egy másik sütőpapírt, amire szárazbabot vagy borsót szórunk. 15 percet sütjük 180 fokra melegített sütőben.

    Közben felmelegítjük az olívaolajat a vajjal, beleszórjuk a felaprított vöröshagymát, a megtisztított, felszeletelt gombát és a zúzott fokhagymát. Egy csipet sót és borsot szórunk rá, és elfőzzük a gomba levét.

    A tojássárgákat összehabarjuk a tejszínnel, beleszórjuk a maradék sót, borsot és a szerecsendiót.

    Amikor a gomba készen van, megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, összekeverjük, és levesszük a tűzről.

    Az elősütött tésztá(k)ról levesszük a babot és a sütőpapírt. Belekanalazunk néhány evőkanál tejszínes tojást, majd rászórjuk a gombát. A tetejére öntjük a maradék öntetet.

    A pitét 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a teteje barnulni nem kezd. (A sütési idő egy nagy piténél kb. 30 perc, a négy kicsinél kb. 20 perc.) Forrón tálaljuk.

     

    http://www.recept-oldal.hu

    A Partvonal kiadó könyveiről egyéb információ: http://partvonal.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!