Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Gombás-tojásos nokedli
Kifőztük Gasztromagazin

Gombás-tojásos nokedli

2014. március 28.
Gombás-tojásos nokedli

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg zabpehelyliszt
  • 4 tojás
  • 2,5-3 dl víz
  • 1 kávéskanál só
  • a feltéthez:
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 kis vöröshagyma
  • 30 dkg gomba
  • 6 tojás
  • csipetnyi őrölt bors
  • 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
  • 8-10 szál petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Az olajon üvegesre sütjük a kis kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és aprított petrezselyemmel, majd megvárjuk, hogy a leve elpárologjon. Félretesszük.

    A tésztafőzéshez enyhén sós vizet kezdünk melegíteni. A liszteket tálba szitáljuk, beleütjük a tojást, beleszórjuk a sót. Felöntjük fél bögre vízzel, aztán lazán összekeverjük. Ha kell, még egy kis vizet adunk hozzá. Úgy jó, ha nem folyik, de nem is kemény, hanem még jól keverhető. A tésztát nokedliszaggatóval a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor feljön a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük.

    A feltéthez szánt tojásokat feltörjük, megsózzuk, majd villával lazán felverjük. A párolt gombát visszatesszük a tűzre, és beleforgatjuk a nokedlit. Átforrósítjuk, majd ráöntjük a tojást. Összekeverjük, és ízlésünknek megfelelő szilárdságúra sütjük. A kész ételt salátával tálaljuk.

    Tipp: ha nincs otthon zabpehelyliszt, készülhet a tészta összesen 50 dkg búza-finomliszből is. A galuska tésztáját nem szabad túlkeverni, mert kemény lesz.

    http://www.recept-oldal.hu

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 118 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!