Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Grillcsirke
Kifőztük Gasztromagazin

Grillcsirke

2013. január 21.
Grillcsirke

Hozzávalók

  • • 1 konyhakész, sütni való csirke (kb. 1,5 kg)
  • • 4-5 szál friss rozmaring
  • • 1 szál friss zsálya
  • • 1 kisebb csokor friss majoránna
  • • 1 kisebb csokor friss kakukkfű
  • • só
  • a burgonyapüréhez:
  • • 50 dkg lila burgonya
  • • 5 dkg vaj
  • • 1/2 dl tej
  • • szerecsendió
  • • só
  • a pecsenyeléhez:
  • • 1-2 szem koktélparadicsom vagy 1 teáskanál sűrített paradicsom
  • • 1 teáskanál liszt

Elkészítés

  1. A csirke zsírzóját és az esetleg rajta maradt tollpihéket eltávolítjuk. Kívül-belül alaposan bedörzsöljük sóval. A megmosott, lecsepegtetett friss fűszernövényeket a csirke hasüregébe tömjük. Ráállítjuk grillcsirkesütőre, ennek hiányában alufóliával körbetekert,
    vízzel háromnegyed részig megtöltött fém sörös vagy üdítős dobozra. Az egészet kisebb hőálló edénybe helyezzük, amelybe kevés vizet öntünk, így a csirke sütése közben keletkező lét fel tudjuk fogni úgy, hogy az nem ég a tál aljára. 200 fokos sütőbe téve 45 perc alatt megsütjük.

    Ezalatt elkészítjük a burgonyapürét, amelyhez a lila burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és kisebb kockákra vágjuk. Annyi sós vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük. Leöntjük róla a főzőlevet, krumplinyomóval áttörjük, még forrón hozzáadjuk a vajat,
    a megmelegített tejet, és sima, csomómentes pürévé keverjük. Kevés szerecsendióval és sóval ízesítjük.

    Amikor a csirke elkészült, kivesszük a sütőből, és 10 percig pihentetjük. Ezalatt a sütéskor keletkezett levet kisebb lábasba öntjük, és a negyedekbe vágott paradicsommal (vagy a paradicsompürével) együtt lepirítjuk. Megszórjuk a liszttel, pár másodpercig
    tovább pirítjuk, majd nagyon kevés vízzel felengedve jól kiforraljuk. Átszűrjük, ha szükséges, a zsírját leszedjük.

    A grillcsirkét tálra rakjuk, köré csillagcsőrös habzsákból krumplirózsákat nyomunk. Tálaláskor külön mártásos csészében adjuk mellé a pecsenyelevet.


    Tipp: a krumplipürét hagyományos krumpliból is elkészíthetjük. Friss fűszernövények híján bedörzsölhetjük a csirke belsejét szárított fűszerekkel is.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 167 vendég és 2 tag böngészi

  • szepyke

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!