Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Gyömbéres gombaragu
Kifőztük Gasztromagazin

Gyömbéres gombaragu

2012. augusztus 21.
Gyömbéres gombaragu

Hozzávalók

  • 1 kg csiperkegomba
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • nagyobb diónyi friss gyömbér
  • bors
  • római kömény
  • szójaszósz
  • fehérbor
  • balzsamecet
  • 2-3 evőkanál tejszín

Elkészítés

  1. A gombát soha ne áztassuk a tisztításakor, mert szivacs módjára teleszívja magát vízzel.
    Folyó víz alatt, a szárát lefelé tartva, épp csak leöblítjük. Ha a tönkjén maradt egy kicsi a fekete komposztból, késsel levágjuk. A szárát kitörjük, remek gombakrémleves készülhet majd belőle. A kalapokat nagyobb kockákra, a kisebbeket félbe vagy négyfelé vágjuk.

    Serpenyőben, kevés zsiradékon megpirítjuk az aprított fokhagymát és a gyömbért. Vigyázzunk, ezek könnyen megégnek, elég csak addig pirítani, amíg az illatát meg nem érezzük. Hozzáadjuk a darabolt gombát és egy korty fehérbort. Erős lángon pirítjuk, majd saját levében pároljuk, mintegy 5 percen keresztül. Ez idő alatt a gomba összeesik, megpuhul. Ha túl sok leve lett, további néhány percig forraljuk, hogy elfője a levét. Megfűszerezzük római köménnyel és borssal, meglocsoljuk szójaszósszal, végül pár csepp balzsamecettel pikánssá tesszük az ételt. Elkeverjük benne a tejszínt, és megkóstoljuk. Csak ekkor sózzuk, ha a szójaszósztól nem lenne elég sós. Kínálhatjuk rizzsel, krumplival, párolt zöldségekkel vagy apró főtt tésztával is. Az egész főzés nem tart tovább 20 percnél.

    http://jokaja.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 106 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!