Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Hagymás-fűszeres karaj céklás burgonyapürével recept
Kifőztük Gasztromagazin
Hagymás-fűszeres karaj céklás burgonyapürével recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 80 dkg csont nélküli karaj szeletelve
  • 2 evőkanál liszt
  • őrölt fekete bors
  • 2 vöröshagyma
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 1 teáskanál morzsolt rozmaring
  • 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • 3 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • a céklás burgonyapüréhez:
  • 60 dkg főtt, tört burgonya
  • 2 héjában sült cékla
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 dl tej
  • 3 dkg vaj
  • őrölt fehér bors
  • a párolt zöldborsóhoz:
  • 40 dkg zöldborsó
  • 5 dkg vaj
  • 1 csokor frissen aprított petrezselyemzöld
  • frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

  1. Hagymás-fűszeres karaj céklás burgonyapürével

    A karajszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, és nagyobb serpenyőben, olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd ráhelyezzük a húst, és mindkét oldalát megpirítjuk. Felöntjük a fehérborral, végül balzsamecettel, mézzel és a fűszerekkel ízesítjük. Lefedve kb. 1 óra alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, főzés közben a folyadékot vízzel pótoljuk úgy, hogy a húsnak végül sűrű, hagymás szaftja legyen.
    A céklát a tejföllel és a tejjel simára turmixoljuk, majd a vajjal együtt a burgonyához adjuk, és simára keverjük. Fehér borssal és sóval ízesítjük.
    A zöldborsót kevés víz hozzáadásával kis lángon, lefedve puhára pároljuk. Még forrón beletesszük a vajat, a petrezselymet, és sóval, borssal ízesítjük.
    A karajszeleteket a hagymás szafttal leöntve, a céklás burgonyapürével és a párolt zöldborsóval tálaljuk.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

    A kiegészítőket a BUTLERS biztosította, további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1011 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!