Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Hagymás-zöldséges pite recept
Kifőztük Gasztromagazin

Hagymás-zöldséges pite recept

2017. augusztus 04.
Hagymás-zöldséges pite recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 cm-es pitesütő formához
  • a tésztához:
  • 25 dkg fehér tönkölybúzaliszt
  • 12,5 dkg zabpehelyliszt
  • 19 dkg vaj
  • 1 nagy tojás
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 csapott teáskanál só
  • kb. 40 ml hideg víz
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg kockázott, füstölt császárszalonna
  • 12 dkg felkockázott, párolt sárgarépa
  • 4 evőkanál konzervkukorica
  • 3 vöröshagyma
  • 6 gerezd aprított fokhagyma
  • 1 evőkanál provence-i fűszerkeverék (sómentes)
  • 1 teáskanál morzsolt oregánó
  • 1 evőkanál mangalicazsír (elhagyható)
  • 8 dkg tejföl
  • 1 evőkanál tej
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • őrölt fekete bors
  • őrölt szerecsendió
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • 12,5 dkg mozzarella

Elkészítés

  1. Hagymás-zöldséges pite recept

    A kétféle liszthez adjuk a sót, a cukrot, a vajat, a tojást, morzsalékosra dolgozzuk, a vízzel összeállítjuk, és sima felületű tésztává gyúrjuk.
    Lisztezett felületen 30 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, a nyújtófa segítségével a piterácsozóra fektetjük, és áthengerítjük rajta a nyújtófát, hogy a tészta a rácsmintába nyomódjon. A rácsbetétet a tésztával együtt kiemeljük a mintázó alsó részéből, és a rácsos tésztát a betéten hagyva, éles késsel kb. 26 cm átmérőjű körlapra vágjuk. Folpackkal letakarva hűtőbe tesszük.
    A lehulló tésztadarabokat összegyúrjuk, 27 cm-es körlappá nyújtjuk, a pitesütő formába illesztjük, és villával több helyen megszurkáljuk. Folpackkal lefedve hűtőbe tesszük.
    A szalonnát üvegesre sütjük (ha szükséges, adunk még hozzá zsírt), majd kevés sóval ízesítve megdinszteljük rajta a félbevágott, vékonyra szelt vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a répát, meghintjük a fűszerkeverékkel, megsózzuk, és addig sütjük, amíg a hagyma kissé pirulni nem kezd. Beleforgatjuk a kukoricát, és miután a ragu langyosra hűlt, eldolgozzuk a tojással, a tojássárgájával, valamint a tejjel elkevert, borssal, szerencsendióval ízesített tejföllel.
    A tésztakosarat meghintjük a zsemlemorzsával, elosztjuk benne a tölteléket, majd körkörösen elrendezzük és kissé belenyomkodjuk a kockára aprított mozzarellát. A rácsbetéten lévő tésztát óvatosan a töltelékre borítjuk, és a pitét 170 fokos, hőlégkeveréses sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd tálaljuk.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A rácsozót a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!